肉と豆のスパイシーなラグー（チリコンカン）

Ragù piccante di carne e fagioli／Chili con carneラグー・ピカンテ・ディ・カルネ・エ・ファジョーリ／チリ・コン・カルネ

唐辛子をチリパウダー、豆をレッドとすれば、メキシコ国民食「CHILI CON CARNE」（チリ・コン・カルネ／チリ・コン・カーニ／チリコンカン）にあたります。

肉と豆のラグーは、調理が非常に簡単で、古典的な肉のラグーのバリエーションとして作られるおいしいソースです。

ボロネーゼ／ボローニャ風肉煮込みのタリアテッレ

パスタの味付けに最適ですが、あらゆるレシピの古典的なラグーの代わりにもなりえます。

この肉と豆のスパイシーなラグーは、古典的な味で久しぶりに再訪してくれたゲストを驚かせるのに最適で一口目からゲストを魅了します。

使用する唐辛子をチリ（メキシコの唐辛子）パウダーに替えるとメキシコの「CHILI CON CARNE」（チリ・コン・カルネ／チリ・コン・カン）と同じレシピになります。

通常、レッドビーンズをはじめとする豆類をミックスして調理しますが、今回は在庫の関係で豆は大豆を使用、乾燥大豆の下処理はこちらをご確認下さい。

肉と豆のスパイシーなラグー（チリコンカン）材料6人分

１人分：約338カロリー

肉と豆のスパイシーなラグー（チリコンカン）調理工程（約60分）

肉と豆のスパイシーなラグー（チリコンカン）の調理ポイント

更新料や香草を中心として調理するラグーの為、比較的短い時間で調理が完了します。

辛みのベースとなる唐辛子量は1人前あたり唐辛子1/2本として、調整しています。お好みで調理完了後にチリパウダー等を追加する形が間違えないと思います。