
複数形:Secondi Piatti/イタリア料理のメイン料理は、二皿構成です。その内、この二皿目を意味するセコンド・ピアットは肉や魚料理が供されることも多いです。
ご家庭では、プリモと合わせて用意する場合は特別な食事シーンでしょう。
日常の食事の際には、メインはプリモ又はセコンドのどちらかのみという構成になることが多いと思います。


青唐辛子とトマト添え鶏肉
Pollo con peperoncini verdi e pomodorini(ポッロ・コン・ペペロンチーニ・ヴェルディ・エ・ポモドリニ)青唐辛子とトマト添え鶏肉は、シンプルでありながら風味豊かなイタリアン家庭料理の一品です。 このレシピでは、鶏肉 …

サルシッチャと茄子の炒め物
Salsiccia e melanzane in padella(サルシッチャ・エ・メランザーネ・イン・パデッラ)サルシッチャと茄子の炒め物は、イタリア料理の家庭的な一品で、シンプルながらも豊かな風味が特徴です。 サルシッチャは、イタリアンソーセージ …

サルシッチャのソース
Salsiccia al sugo(サルシッチャ・アル・スーゴ)サルシッチャのソース添えは、美味しくて簡単に準備でき、様々なシーンで提供できる2番目のコース(セコンド)です。 少ない材料で調理でき、非常に満足感を感じられるボリューミーな品です。 サル …

たまごとマグロのトマト添えサラダ
Insalata di uova e tonno con pomodori(インサラタ・ウォヴァ・トンノ・コン・ポモドーリ)トマトを添えた卵とツナのサラダは、準備が非常に簡単で、多用途で食欲をそそる新鮮な冷たい夏の2番目のコース(セコンド)です。 卵 …

きゅうり添え塩漬け肉のタルタル
Tartare di salumi su cetrioli(タルターレ・ディ・サルミ・ス・チェトリオリ)タルタル[tàrtara]とは、生の肉や魚を細かく刻んだもので、代表的な食材の組み合わせは、玉ねぎ、ケッパー、レモン汁を組み合わせたソース、バルサ …

きゅうりとサルシッチャ
Salsiccia e cetriolo(サルシッチャ・エ・チェトリオーリ)きゅうりとサルシッチャは、少し肉を欲した時に簡単に時短で調理できる美味しいレシピです。 単体では腸詰を炒めるだけですが、きゅうりのミントソテーと合わせるだけで色合いも見た目も …

鶏肉の豆添え
Pollo con fagioli(ポッロ・コン・ファジョリ)鶏肉の豆添えは、少ない材料で簡単に素早く調理できるおいしい2番目のコース(セコンド)です。 ニンニク風味の聞いたオイルで炒めた鶏肉をワイン、野菜ブロードと共に豆で煮こんで調理するこの料理は …

ピザ職人風鶏肉
Pollo alla pizzaiola(ポッロ・アッラ・ピッツァイオラ)ピッツァイオーラ(ピッツァシェフ⇒ピザ職人に意訳)スタイルは、肉のスライス、トマトソース、オレガノ をベースにした料理として定義されており、その起源はナポリ料理です。 マリナー …
