複数形：Contorni／付け合わせ料理
マグロとトマトのサラダ
Insalata tonno e pomodoro（インサラタ・ディ・トンノ・エ・ポモドーロ）マグロとトマトのサラダは、暑い日に新鮮な味わい喉の渇きを潤し、爽やかで美味しくエネルギー補給にぴったりのサラダです。 美味しいパンやクロスティーニを添えれば …
トマトと玉ねぎのサラダ
Insalata di pomodori e cipolla（インサラタ・ディ・ポモドーリ・エ・チポッラ）トマトと赤玉ねぎのサラダは、シンプルで簡単でありながらとても風味のよいサラダです。 赤玉ねぎが加わることで、少しスパイシーな風味が加わり、トマト …
きゅうりのミントソテー
Cetrioli saltati alla menta（チェトリオリ・サルタティ・アッラ・メンタ）ミントにバターの風味とミントのさわやかな味が加わった、珍しい組み合わせですが驚くほどに美味しいおかず（コントルノ）です。 先日、紹介したきゅうりのペスト …
豆のオイル煮
Fagioli all'olio（ファジョリ・アッローリオ）トスカーナ料理の古典的な伝統料理であるこの豆のオイル煮は、素朴でありながら深い味わいの美味しい付け合わせ（コントルノ）です。 トスカーナの豆料理といえば豆の小鳥風を先日紹介しましたが、こちら …
レモンのサラダ
Insalata di limoni（インサラタ・ディ・リモーニ）レモンサラダはカンパニア州とシチリア島で人気のある付け合わせ（コントルノ）なのだそうです。 肉や魚のグリルやグリルなど味の濃い料理の付け合わせに最適で、少ない材料で短時間で調理できるの …
ひよこ豆の夏サラダ
Insalata di ceci estiva（インサラタ・ディ・チェーチ・エスティヴァ）仕事に持っていくランチや、夏の間軽く爽やかな料理にはサラダ以上の品は思い当たりません。 ひよこ豆の夏サラダは、通常はパスタやスープの主役となる豆類を、豊富な美味 …
ひよこ豆のトマト添え
Ceci al pomodoro（チェーチ・アル・ポモドーロ）ひよこ豆とトマトのレシピはシンプルで、一年中楽しめてベジタリアンの付け合わせ（コントルノ）にもできる品です。 香り豊かなトマトソースで味付けされた柔らかいひよこ豆が魅力でしっかりした食感が …
キャベツと豆のサラダ
Insalata di cavolo cappuccio e fagioli（インサラタ・ディ・カヴォロ・カプッチョ・エ・ファジョリ）キャベツとカネリーニ豆のサラダは、サイドディッシュ（コントルノ）としても、軽いセコンドとしても提供できます。 キャベ …
