読み方・分類・読み方：ペペロンチーノ
分類：香辛料
分類：香辛料
カレーパスタ
Pasta al curry（パスタ・アル・カリー）スパイシースペッツァティーノをソースのベースに、肉を小さく切ってパスタへ合わせたオリジナルのカレーパスタ。カレー粉でも作れ、肉や豆のアレンジも自在です。
オカヒジキのパスタ
Pasta con okahijiki（パスタ・コン・オカヒジキ）オカヒジキをニンニク、唐辛子、アンチョビのオイルソースに合わせた、短時間で作れるオリジナルパスタ。スパゲッティでも、ソースがなじみやすいショートパスタでも美味しく仕上がります。
鯖のスパゲッティ
Spaghetti allo sgombro（スパゲッティ・アッロ・ズゴンブロ）鯖は日本でも非常に馴染み深い魚ですが、パスタ料理として楽しむとまた違った魅力があります。トマト、オリーブ、ニンニク、唐辛子、パセリを組み合わせることで、鯖の旨味を生かしな …
大蒜オイルと唐辛子のライス
Riso aglio, olio e peperoncino（リーゾ・アーリオ,オーリオ・エ・ペペロンチーノ）日本ではペペロンチーノ（唐辛子という意味です）の名で認知が広まっている大蒜オイルと唐辛子のスパゲッティのパスタを米に変更したバージョン料理で …
卵サラダ
Insalata di uova（インサラタ・ディ・ウォヴァ）とても簡単で早くておいしいレシピで、前菜（アンティパスト）にも使えます。 卵サラダは、アメリカ料理に由来し、そのまま食べても、サンドイッチ、トースト、クロスティーノの具材としても驚くほどの …
レモンのサラダ
Insalata di limoni（インサラタ・ディ・リモーニ）レモンサラダはカンパニア州とシチリア島で人気のある付け合わせ（コントルノ）なのだそうです。 肉や魚のグリルやグリルなど味の濃い料理の付け合わせに最適で、少ない材料で短時間で調理できるの …
ひよこ豆のトマト添え
Ceci al pomodoro（チェーチ・アル・ポモドーロ）ひよこ豆とトマトのレシピはシンプルで、一年中楽しめてベジタリアンの付け合わせ（コントルノ）にもできる品です。 香り豊かなトマトソースで味付けされた柔らかいひよこ豆が魅力でしっかりした食感が …
チェリートマトとエビのパスタ
Pasta pomodorini e gamberi（パスタ・ポモドリーニ・エ・ガンベリ）エビのパスタはシーフードのファーストコース（プリモ）で、皆が大好きなパスタ料理です。 エビは、家庭でふんだんに使用する食材としては、結構よい値段がするので、今回 …
