別名：マジョラム。肉やチーズ、トマトとの相性が良い。古代ローマの時代から薬用、調味料・香辛料として使われてきました。
読み方・分類・代用品読み方：オリーガノ
分類：香草
代用品：バジル｜イタリアンパセリ
分類：香草
代用品：バジル｜イタリアンパセリ
豆腐ポルペッテのソース添え
Polpette di tofu al sugo（ポルペッテ・ディ・トーフ・アル・スーゴ）イタリアの伝統的なポルペッテ・アル・スーゴを、木綿豆腐で仕立てたオリジナルレシピ。肉を使わず、しっかりした食べ応えと軽やかな後味を両立した豆腐ポルペッテのトマト …
豆とチェリートマトのサラダ
Insalata di fagioli e pomodorini（インサラタ・ディ・ファジョリ・エ・ポモドリニ）トマトのサラダに豆を加えたバリエーションサラダです。 トマトのサラダ 素晴らしくおいしい味わいに豆のボリュームが加わり、夏にぴったりの爽や …
マグロ・豆と玉ねぎのサラダ
Insalata di tonno, fagioli e cipolla（インサラタ・ディ・トンノ,ファジョリ・エ・チポーラ）マグロ・豆と玉ねぎのサラダは、わずか数分で準備できる新鮮なサラダです。 ランチでもディナーでも一品料理（ピアット・ウニコ）と …
トマトと玉ねぎのサラダ
Insalata di pomodori e cipolla（インサラタ・ディ・ポモドーリ・エ・チポッラ）トマトと赤玉ねぎのサラダは、シンプルで簡単でありながらとても風味のよいサラダです。 赤玉ねぎが加わることで、少しスパイシーな風味が加わり、トマト …
トマトとサラミの豆サラダ
Insalata di fagioli pomodori e salame（インサラタ・ディ・ファジョリ・ポモドーリ・エ・サラメ）豆、トマト、サラミのサラダは、ランチにもディナーにも使える素晴らしい一品料理（ピアット・ウニコ）です。 栄養価が高く、事 …
ひよこ豆のトマト添え
Ceci al pomodoro（チェーチ・アル・ポモドーロ）ひよこ豆とトマトのレシピはシンプルで、一年中楽しめてベジタリアンの付け合わせ（コントルノ）にもできる品です。 香り豊かなトマトソースで味付けされた柔らかいひよこ豆が魅力でしっかりした食感が …
ピザ職人風鶏肉
Pollo alla pizzaiola（ポッロ・アッラ・ピッツァイオラ）ピッツァイオーラ（ピッツァシェフ⇒ピザ職人に意訳）スタイルは、肉のスライス、トマトソース、オレガノ をベースにした料理として定義されており、その起源はナポリ料理です。 マリナー …
トマトのライスサラダ
Insalata di riso con pomodori（インサラタ・ディ・リーゾ・コン・ポモドーリ）トマトのライスサラダは、夏にぴったりの新鮮で簡単に準備できる最初のコース（プリモ）です。 日本においてもトマトの種類は豊富ですが、様々なトマトの種 …
