別名：マジョラム。肉やチーズ、トマトとの相性が良い。古代ローマの時代から薬用、調味料・香辛料として使われてきました。
読み方・分類・代用品読み方：オリーガノ
分類：香草
代用品：バジル｜イタリアンパセリ
分類：香草
代用品：バジル｜イタリアンパセリ
マグロ・豆と玉ねぎのサラダ
Insalata di tonno, fagioli e cipolla（インサラタ・ディ・トンノ,ファジョリ・エ・チポーラ）マグロ・豆と玉ねぎのサラダは、わずか数分で準備できる新鮮なサラダです。 ランチでもディナーでも一品料理（ピアット・ウニコ）と …
トマトと玉ねぎのサラダ
Insalata di pomodori e cipolla（インサラタ・ディ・ポモドーリ・エ・チポッラ）トマトと赤玉ねぎのサラダは、シンプルで簡単でありながらとても風味のよいサラダです。 赤玉ねぎが加わることで、少しスパイシーな風味が加わり、トマト …
トマトとサラミの豆サラダ
Insalata di fagioli pomodori e salame（インサラタ・ディ・ファジョリ・ポモドーリ・エ・サラメ）豆、トマト、サラミのサラダは、ランチにもディナーにも使える素晴らしい一品料理（ピアット・ウニコ）です。 栄養価が高く、事 …
ひよこ豆のトマト添え
Ceci al pomodoro（チェーチ・アル・ポモドーロ）ひよこ豆とトマトのレシピはシンプルで、一年中楽しめてベジタリアンの付け合わせ（コントルノ）にもできる品です。 香り豊かなトマトソースで味付けされた柔らかいひよこ豆が魅力でしっかりした食感が …
ピザ職人風鶏肉
Pollo alla pizzaiola（ポッロ・アッラ・ピッツァイオラ）ピッツァイオーラ（ピッツァシェフ⇒ピザ職人に意訳）スタイルは、肉のスライス、トマトソース、オレガノ をベースにした料理として定義されており、その起源はナポリ料理です。 マリナー …
トマトのライスサラダ
Insalata di riso con pomodori（インサラタ・ディ・リーゾ・コン・ポモドーリ）トマトのライスサラダは、夏にぴったりの新鮮で簡単に準備できる最初のコース（プリモ）です。 日本においてもトマトの種類は豊富ですが、様々なトマトの種 …
サラミとチェリートマト・オリーブの冷製パスタ
Pasta fredda salame pomodorini e olive（パスタ・フレッダ・サラメ・ポモドリニ・エ・オリヴェ）サラミとチェリートマト・オリーブの冷製パスタは、非常にボリューミーで簡単ですぐに準備できる夏におすすめの最初のコース（プ …
チェリートマト添えサンドビーンズ
Fagiolini sabbiosi con pomodorini（ファジョリニ・サッビオシ・コン・ポモドリニ）オレガノとパルミジャーノをたっぷり加えたパン粉で味付けしたチェリートマト添えのサヤインゲンです。 パンを粉にしてチーズや香草・香辛料と共に …
