これら料理のレシピを考案したのは僕です。
読み方・読み方：ホ・インベンタト・ラ・リチェッタ
蓮根のポルペッテ
Polpette di radice di loto（ポルペッテ・ディ・ラディチェ・ディ・ロト）「蓮根のポルペッテ」は、イタリアの伝統料理「ポルペッテ（Polpette）」に日本の食材である蓮根を取り入れたユニークな一品です。日本の食材ですので、僕の …
きゅうりと豆サラダ
insalata di cetrioli e fagioli（インサラタ・ディ・チェトリオリ・エ・ファジョーリ）きゅうりと豆サラダは、忙しい日常の中で手軽に作れる、栄養満点のサラダです。 豆を使用することで、たんぱく質や食物繊維をしっかり摂取できるだ …
きゅうりとミント添えパスタ
Pasta con cetrioli e menta（パスタ・コン・チェトリオリ・エ・メンタ）きゅうりを添えたパスタはあまり一般的ではないようで、イタリア語圏においてもレシピはあまり多くはなく、また共通性も少ないと言えそうです。 その中で、純粋なきゅ …
トマトとサラミのサラダ
Insalata di pomodori e salame（インサラタ・ディ・ポモドーリ・エ・サラメ）トマトとサラミのサラダは、サラミの濃厚な味とトマトの爽やかさを掛け合わせた美味しいサラダです。 ランチやピクニックの一品料理（ピアット・ウニコ）とし …
筍の豆サラダ
Insalata di fagioli e germogli di bambù（インサラタ・ディ・ファジョオリ・ジェルモギリ・ディ・バンブー）春の美味しい食材であるたけのこを使った美味しいサラダです。 豆を加えることで食べ応えと栄養をたっぷりに仕上げ …
オクラ添えのニョッキ
Gnocchi con gombo（ニョッキ・コン・ゴンボ）オクラは、熱帯アフリカ原産でアフリカ東部、エチオピアあたりが原産地という説が有力です。 イタリアにおいても栽培されておりシチリア島が90％を占めるそうで、昨今食材として利用されることが増えて …
トマトと豆のヴェルタータ
Vellutata di pomodori e fagioli（ヴェルタータ・ディ・ポモドーリ・エ・ファジョリ）以前紹介したトマトのスープのレシピをベースに調整した豆を加えてヴェルタータ仕上げにしたレシピです。 トマトのスープ ヴェルタータとは、ベル …
ルッコラ、グラナとサラミのサラダ
Insalata di rucola, grana e salame（インサラタ・ディ・ルッコラ,グラナ・エ・サラメ）ルッコラとグラナ、サラミのサラダは、美味しくてボリュームのある簡単なランチに最適です。 ルッコラとサラミにグラナを加えた美食の優れた …
