ミネストラ[minestra]

ミネストラとは、具材の形がある程度残っているスープの総称で、多くの場合、野菜に加えて、米、ショートパスタ、大麦等が含まれています。多くの場合、ズッパに比べて粘度が高いことも特徴です。

ミネストローネは、ズッパとミネストラの中間のような感じにしあがります。アメリカ大陸が発見され、具材としてジャガイモ、トウモロコシ、豆などを加わったものです。

ミネストラという用語は、管理するという意味の「ミネストラーレ」に由来しており、家族のメンバーに分ける家族の長の仕事を指すのだそうです。

このミネストラとミネストローネの違いについては、本国イタリアにおいても多数見解があり、上記は有力な説の一つにすぎません。

古来より存在する家庭料理ですから、家庭それぞれの味があり、ミネストラと言いつつトマトやジャガイモが入ったり、ミネストローネにパスタが入っている事も多々あります。