エンドウ豆のパスタ

Pasta con baccelli di piselliパスタ・コン・バッチェッリ・ディ・ピゼッリ

えんどう豆のさやも使うパスタです。

日本ではえんどう豆は豆を食べるためのグリーンピース、さやを食べるスナップエンドウ（豆はほぼない）と完全に分かれて売られているケースが多いので、グリーンピースを取り出す作業をしたことがある人は少ないかもしれません。

いずれもとても美味しいので、今回のレシピはそれぞれを使って調理することももちろんできます。

このエンドウ豆のパスタは、エンドウ豆の緑、ピーマンの赤、そしてブッラータの白が映える、トリコロールの色合いを持つプリモです。

ペースト状にえんどう豆のさやを仕上げる為、風味が素晴らしいだけでなく、魅力的な食感と色彩がテーブルに広がります。

少々手間がかかりますが、その価値のある非常に美味しい一皿です。

パスタはフジッリやペンネといったショートパスタがよいと思います。

エンドウ豆のパスタ材料4人分

１人分：約502カロリー

エンドウ豆のパスタ調理工程（約45分）

エンドウ豆のパスタの調理ポイント

えんどう豆のさやをペースト（クリーム状）にする作業、赤ピーマン（パプリカ）を焼く作業、ベースソースを作る作業と位置料理で大きく３工程。

少々手間のかかる調理ではありますが、作業そのものは全て単調で簡単です。

落ち着いて順に進めていけば美味しく仕上がりますよ！