ショートパスタの一種で、くるくるです。

日本では、フジッリ以外にもくるくるパスタやカールマカロニの名称で親しまれています。

フジッリ・ブカーティやロングパスタのフジッリ・ルンギ、類似した外観のロティーニなどがあります。

読み方・分類・代用品読み方:フジッリ
分類:パスタ
代用品:ショートパスタ

Primo Piatto

アスパラガスのパスタ

Pasta agli asparagi(パスタ・アリ・アスパラジ)アスパラガスのパスタは繊細な最初のコース(プリモ)で本格的な美味でありながら簡単に調理できます。 春の代表的な野菜であるアスパラガスがレシピの主役です。 繊細で洗練された味わいを隠さな …

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エンドウ豆のパスタ

Pasta con baccelli di piselli(パスタ・コン・バッチェッリ・ディ・ピゼッリ)えんどう豆のさやも使うパスタです。 日本ではえんどう豆は豆を食べるためのグリーンピース、さやを食べるスナップエンドウ(豆はほぼない)と完全に分かれ …

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キャベツのパスタ

Pasta con cavolo cappuccio(パスタ・コン・カーヴォロ・カプーチョ)シチリア風キャベツの煮込みを使ってキャベツのパスタを調理します。 シチリア風キャベツの煮込み 以前、黒キャベツのパスタを紹介しましたが、黒キャベツをシチリア風 …

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赤ビーツのパスタ

Pasta con barbabietole rosse(パスタ・コン・バルバビエトレ・ロッセ)ビーツを使った調理は栄養が素晴らしいだけでなく扱いやすく、美しい仕上がりに日常でも特別な夜にも出せる非常に優れた一皿になります。 赤ビーツは鮮やかな色、美 …

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黒キャベツのパスタ

Pasta con il cavolo nero(パスタ・コニ・カーヴォロ・ネロ)黒キャベツは、トスカーナ地方を原産地とする栄養価が高く、味が濃いキャベツの品種です。この地域の冬の郷土、伝統料理には特によく登場する食材で、トスカーナの一部の地域ではブ …

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ジャガイモとたまごのパスタ

Pasta patate e uova(パスタ・パターテ・エ・ウオヴァ)ジャガイモとたまごのパスタは、スパゲッティ・アッラ・カルボナーラとパスタ・エ・パターテの融合から生まれた食欲をそそる料理です。 この調理では、卵黄とペコリーノのソースと共に、料理 …

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ゴルゴンゾーラのパスタ

Pasta al gorgonzola(パスタ・アル・ゴルゴンゾーラ)ゴルゴンゾーラは、世界三大ブルーチーズに数えられます。 イタリア人においては、チーズはパスタで食べるのが一番と考えているのかと感じさせてくれるほど、あらゆるチーズに対して最適で美味 …

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カニのスパゲッティ/フレッシュトマト仕上げ

Spaghetti al granchio[finitura al pomodoro](スパゲッティ・アル・グランキオ)カニのスパゲッティは、海鮮のプリモでより洗練された料理を楽しみたいときに、キッチンであまり時間を費やすことなく調理できるレシピです …

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イクラのパスタ/レモン仕上げ

Pasta con uova di salmone(パスタ・コン・ウオヴァ・ディ・サルモーネ)イクラと予算が許すならばサーモンを加えて豪華仕様にできるレモン仕上げのパスタです。 イクラはそのまま使用する前提ですと醤油漬けしか手に入らないケースが多いと …

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娼婦風のスパゲッティ

Spaghetti alla puttanesca(スパゲッティ・アッラ・プッタネスカ)プッタネスカはイタリア料理で最もシンプルで有名なパスタの一つに数えられます。日本においても人気漫画ジョジョの奇妙な冒険第4部「イタリア料理を食べに行こう」に登場し …