レモンのパスタ

 
レモンのパスタ【パスタ・アル・リモーネ】

Pasta al limoneパスタ・アル・リモーネ

繊細で柑橘系の風味があり、クリーミーでとても美味しく簡単なレシピです。

夏の暑さにバテバテの時に大活躍するレモンのパスタ、スパゲッティで調理するケースが多いですが食欲がどうしてもない時の救世主となります。

また、アンティパストやセコンドが魚介系の時にも非常に合うため、実はオールシーズン楽しめるパスタなんですよ!

アンチョビを加えたライムのレシピですが、レモンでも代用できるバージョンもおすすめです。

バター、アンチョビ、ライムのスパゲッティ



レモンのパスタ材料2人分

スパゲッティ200g
レモン1個
バター30 g
オリーブオイル適量
塩・胡椒適量
ミント(好み:飾り用)

1人分:約494カロリー


レモンのパスタ調理工程(約15分)

STEP1 飾り用のレモンを確保し、皮をすりおろして、風味付けにオリーブオイルを小匙1~2、バターを投下してフライパンの熱で溶かします。

同時にパスタ用に湯を沸かし、1%の塩を投下します(1人前を茹でる場合でも最低でも1L以上としましょう)。

表記時間より2分早く上げてソースに投下する予定です。
レモンのパスタ【パスタ・アル・リモーネ】の調理工程1
STEP2 フライパンにすり下ろしたレモンの皮を加え、オイルを出してゆで汁をお玉2杯加えてなじませたら火を落としてパスタが茹で上がるのをまちます。
レモンのパスタ【パスタ・アル・リモーネ】の調理工程2
STEP3 パスタが茹で上がったらフライパンに移し、更にお玉1杯ほどゆで汁を加えた上でレモン果汁を絞ります。

パスタとソースをあえ煮込んでいきます(リゾッターレ)。
レモンのパスタ【パスタ・アル・リモーネ】の調理工程3
STEP4 パスタにソースを全て閉じ込めたら塩、胡椒をチェックして問題がなければ仕上げです。

皿に盛り付けて飾り用のレモン、ミントを添えて完成!
レモンのパスタ【パスタ・アル・リモーネ】の調理工程4

レモンのパスタの調理ポイント

柑橘系の栄養は皮にあります。しっかり洗った上ですり下ろして溶かしたバターと合わせてクリーミーなソースを作ります。

食べるときは好みでチーズを添えてもよいですね!

非常に簡単で美味しい料理なので是非、お試しください!


レモンのパスタについてマスターの言及

言及1 言及2

記事内食材解説・補足
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読み方:スパゲッティ
分類:パスタ
代用品:スパゲッティー二
レモン[limone]読み方:リモーネ
分類:柑橘類
ロングパスタ[pasta lunga]細長いパスタ全般のことを指します。
読み方:パスタ・ルンガ
胡椒[pepe]読み方:ペペ
分類:香辛料

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