和名はハッカ
読み方・分類・読み方：メンタ
分類：香草
分類：香草
白いツナパスタ
Pasta con tonno in bianco（パスタ・コン・トンノ・イン・ビアンコ）白いツナパスタの「白」は、ベースソースの色とマグロの白身（ビンナガマグロ）の白を指しています。 マグロのパスタ 白いマグロパスタが直訳ですが、マグロの白身はツナ …
茄子のペストパスタ
Pasta al pesto di melanzane（パスタ・アル・ペスト・ディ・メランザーネ）夏の主役の食材の一つ、ナスを使用した美味しいペストパスタを紹介します。 夏の香りがするおいしい本格的な最初のコース（プリモ）で、室温や冷製パスタとしても …
きゅうり添え塩漬け肉のタルタル
Tartare di salumi su cetrioli（タルターレ・ディ・サルミ・ス・チェトリオリ）タルタル[tàrtara]とは、生の肉や魚を細かく刻んだもので、代表的な食材の組み合わせは、玉ねぎ、ケッパー、レモン汁を組み合わせたソース、バルサ …
きゅうりとサルシッチャ
Salsiccia e cetriolo（サルシッチャ・エ・チェトリオーリ）きゅうりとサルシッチャは、少し肉を欲した時に簡単に時短で調理できる美味しいレシピです。 単体では腸詰を炒めるだけですが、きゅうりのミントソテーと合わせるだけで色合いも見た目も …
きゅうりのミントソテー
Cetrioli saltati alla menta（チェトリオリ・サルタティ・アッラ・メンタ）ミントにバターの風味とミントのさわやかな味が加わった、珍しい組み合わせですが驚くほどに美味しいおかず（コントルノ）です。 先日、紹介したきゅうりのペスト …
レモンのサラダ
Insalata di limoni（インサラタ・ディ・リモーニ）レモンサラダはカンパニア州とシチリア島で人気のある付け合わせ（コントルノ）なのだそうです。 肉や魚のグリルやグリルなど味の濃い料理の付け合わせに最適で、少ない材料で短時間で調理できるの …
レモンピーチ
Pesche al limone（ペスケ・アル・リモーネ）レモンピーチは暑い夏の夜にぴったりの爽やかなデザート（ドルチェ）です。 このとてもシンプルな組み合わせが、美味具合を格段とレベルアップさせてくれ、忘れられない爽やかな味わいを堪能させてくれます …
チーズ、桃とカシューナッツのクロスティーニ
Crostini con formaggio pesche e anacardi（クロスティーニ・コン・フォルマッジョ・ペスケ・エ・アナカルディ）チーズ、桃、カシューナッツのクロスティーニは、誰もが大好きになる美味しい前菜（アンティパスト）です。 こ …
