白菜の大蒜唐辛子添えパスタ

Pasta e cavolo cinese con aglio e peperoncinoパスタ・エ・カヴォロ・チネーゼ・コン・アリオ・エ・ペペロンチーノ

リングイネ（Linguine e cavolo cinese con aglio e peperoncino）で調理しました。リングイネと白菜にニンニクと唐辛子を添えた非常においしい最初のコース（プリモ）は、ベジタリアンやビーガンの食事に従う人にも提供できます。

白菜にはビタミンCとビタミンAが豊富で、水分や葉酸、カリウムなどのミネラル塩も多く含んでいます。カロリーが低く、サラダとして生で摂取することも、スープ、最初のコースのドレッシング、副菜、前菜として調理して摂取することもできます。

使用するパスタは今回調理した、リングイネ、トスカーナのピチ（アリオーネのピチ）、スパゲッティ、セモリナ粉のタリアテッレ、ブカティーニなどのロングパスタとの相性が抜群です。

甘くて繊細でありながらも濃厚な風味が、ソテーしたニンニク（大蒜）と唐辛子によってさらに食欲をそそられます。

パスタは白菜と一緒に茹でて旨みをさらにしみ込ませ、炒めたニンニクと唐辛子で味付けしました。

非常にユニークでありながら簡単なので30分もあれば、すべてのゲストに喜ばれる料理がテーブルに届けられますよ！

白菜の大蒜唐辛子添えパスタ材料2人分

１人分：約527カロリー

白菜の大蒜唐辛子添えパスタ調理工程（約30分）

白菜の大蒜唐辛子添えパスタの調理ポイント

パスタと白菜を一緒にゆでる点、白菜に含まれる湯量（切るにしても）を考え、パスタの茹で上がり時間を調整しています。

茹での時点でパスタそのものに食材のエキスが十分に吸収されているのでアルデンテでゆで上げてもよさそうですが、この辺りはお好みに合わせてみてください。

この茹で上げの時間は、ある程度大雑把でも、非常に美味しく仕上がります！

尚、オプションのパン粉を加える際にはパスタを一人前あたり80gに抑えるなどして調整すると良いと思います。

白菜の大蒜唐辛子添えパスタについてマスターの言及

言及１