ルッコラのペスト

ルッコラのペスト【ペスト・ディ・ルーコラ】

Pesto di rucolaペスト・ディ・ルーコラ

ルッコラのペストは、温かい最初のコース(プリモ)にも冷たいパスタにも最適です。

ルッコラペストのリングイネ



また、ルッコラのペストは、フォカッチャやクロスティーニの詰め物・具材としても使え、前菜(アンティパスト)として、またはゲストとの食前酒(アペリティーヴォ)として提供されます。

ペストは、さまざまな食材で作れる多用途の調味料です。日本ではジェノヴェーゼとして知られる、バジルのペストパスタをはじめ、当サイトではこれまでにもたくさんのペストを紹介してきました。

イタリアンパセリのペストの他、セロリのペストレタスのペスト蕪のペストパスタ等です。

イタリアンパセリのペストソース



今回紹介するこのルッコラのペストの美味しさをぜひ楽しんでみてください!


ルッコラのペスト材料4人分

ルッコラ150g
クルミ50g(代用:ナッツ類)
ニンニク1欠片
オリーブオイル100ml
パルメザン50g
塩一つまみ

1人分:約330カロリー


ルッコラのペスト調理工程(約5分)

STEP1 洗ってざく切りにしたルッコラ、クルミ、みじん切りニンニク、半分の油、ひとつまみの塩をブレンダー用のグラスに入れて、ブレンドを開始します。

混合物がクリーミーになり始めたら、パルメザンチーズと残りのオイルを加え、更にブレンドしてクリーミーになったら完成です。

ルッコラのペストの調理ポイント

食材をブレンドしてクリーミーに仕上げるだけで完成です。出来上がりで約330~350g、パスタ料理で使用する4人前の分量です。


ルッコラのペストについてマスターの言及


このページのURLをコピーする

Ricetta relativa a "ルッコラ"

ルッコラペストのリングイネ

Linguine al pesto di rucola(リングイネ・アル・ペスト・ディ・ルーコラ)ルッコラは、ヴェネト州が有名な産地でローマ帝国の時代から食されてきた香草であり香味野菜です。 伝統的なバジルのペスト(パスタ)の代用品として調理されるこ …

ルッコラの炒め物

Rucola in padella(ルーコラ・イン・パデッラ)このフライパンで焼いたルッコラのレシピは、とても美味しくて食欲をそそるおかずです。さらに、この方法で調理したルッコラはフォカッチャやブルスケッタの詰め物としても使えます。 ルッコラはイタリ …

コメントする

このサイトはreCAPTCHAによって保護されており、Googleのプライバシーポリシー利用規約が適用されます。

Articolo correlato