イタリア料理で馴染みがある香味野菜で、炒りゴマのような風味とほのかな辛みが特徴です。
加熱すると独特の辛み・苦みは消えてしまうため、風味を生かすため生で使われることが多いです。
繊維が結構強い為、炒め物等する際には湯銭してから使用します。
読み方・分類・代用品読み方：ルーコラ
分類：香味野菜
代用品：ベビーリーフ
分類：香味野菜
代用品：ベビーリーフ
きゅうりのサラダ
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ルッコラペストのリングイネ
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ルッコラのペスト
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