みかんのパスタ

Pasta al mandarinoパスタ・アル・マンダリーノ

みかんパスタは、たった３～４種類の材料で調理できますが、その独特の風味により、味に厳しい人でも魅了されると思います。

ソースにクリーミーさを加えるためにクリームを使用するレシピにしましたがクリームの代わりにバター量を増やすパターンも非常に美味しいです。

これだけでも十二分に美味しいレシピですが、トッピング食材としてスモークサーモンやパプリカがおすすめできます。

但し、日本人がやりがちなので一応言及しておきますが、両方を合わせてトッピングするのはやめておきましょう（バランスが崩れ味も落ちます）。

スパゲッティやリングイネ、ショートパスタだとペンネやリガトーニで調理するケースが多いようです。

みかんのパスタ材料2人分

１人分：約655カロリー

みかんのパスタ調理工程（約20分）

みかんのパスタの調理ポイント

柑橘類の栄養、特にアスコルビン酸（ビタミンC）は、熱に弱い為、できるだけ加熱を避けたいと考えて調理手順を調整しています。

その為、チーズ系程ではないですが、リゾッターレが少なめ（つまり茹で時間が少し長め）で調整してあります。

柑橘類共通の僕なりの調整です。

味はとにかくとてもよい一品ですよ！