山羊チーズのパスタ

Pasta con formaggio di capraパスタ・コン・フォルマッジョ・ディ・カープラ

新鮮なヤギチーズのわずかに刺激的な風味は、心地よく味覚を刺激します。特徴的なチーズにはそれぞれほぼ確実にパスタで食するレシピが存在します。

例えば先日のリコッタのパスタやゴルゴンゾーラ（青カビ系）やペコリーノ（羊）等です。

パスタとリコッタ

山羊のチーズはその中では比較的珍しい食べ方のようで、これといった代表的な食べ方がありませんが、僕が食した中で美味しいと感じたレシピ３パターンをご紹介いたします。

まず、イタリアンらしいアーリオ・オーリオ仕上げ、そしてレモン仕上げ、最後にレモン仕上げの派生レシピで最近大成功したコーヒー仕上げのレシピです。

いずれも非常に簡単な調理なので、好みに合わせてお試しください。

山羊のチーズは色々なメーカーがあってそれぞれ特徴的ではあるのですが、癖が少なくてクリーミーで食べやすかったと判断した下記の山羊のチーズ（プレーンも可）をおすすめ品として取り上げておきます。

出典：ソワニオン ブシェット アッシュ「www.google.com画像検索結果より」

山羊チーズのパスタ材料2人分

１人分：約488カロリー

山羊チーズのパスタ調理工程（約15分）

山羊チーズのパスタの調理ポイント

チーズ系なので茹でたパスタの湯をよく切りソースに加えてよくなじませます。

場合によってはゆで汁を加えることはできても戻すことはできませんので、加え方は少な目に少量ずつ加えるように気をつけましょう。

山羊チーズのパスタについてマスターの言及