ナポリ風パスタとジャガイモ

Pasta e patate alla napoletanaパスタ・エ・パターテ・アラ・ナポレターナ

これは素朴なルーツ（Pasta e patate）を持つ料理ですが、このナポリ風は豊富な食材を導入し、美味しい料理として特に有名です。

パスタとポテトは、2つの食材の炭水化物を組み合わせた、元気を与える充実した一品料理の必要性から生まれました。

調理をより豊かにするために、香味野菜、豚の脂が加えられます。少し色を付けるために、トマトペーストも追加されますが、夏の間は新鮮なミニトマトに置き換えることができます。

そして、ナポリ風のパスタとジャガイモの特徴の一つは、パルミジャーノの皮の活用です。使用されず捨てられることの多い部分ですが、煮込むことで皮は柔らかくなり、チーズの一部が放出され、料理がクリーミーな珍味に変わります。

ナポリ風パスタとジャガイモは特色ある豊富な食材の組み合わせが魅力です。Pasta e patateのバリエーションの中で最も有名で人気のある一皿。是非、その美味を味わってみてください。

ナポリ風パスタとジャガイモ材料4人分

１人分：約844カロリー

ナポリ風パスタとジャガイモ調理工程（約50分）

ナポリ風パスタとジャガイモの調理ポイント

パスタとジャガイモのナポリ風というものの、加える食材に香味野菜（３種）が加わり、またラードやパルミジャーノ等豊富です。

料理そのものは難しくありませんが、使用する食材とその手順が多い為、一工程ずつ確認しながら進めてみてください。