バターとサルビア（セージ）のニョッキ

Gnocchi burro e salviaニョッキ・ブーロ・エ・サルヴィア

ビーツのニョッキで調理しています。日本においてはサルビアは花、セージは香草としてそれぞれ知られており、サルビア＝セージであることを知らない方が結構いらっしゃいます。

セージはイタリア語でサルヴィア、イタリアンにおいては非常によく使う香草の一つで、僕も冷蔵庫に常に保管している香草の一つです。

日本においてはこれほどシンプルなソースが食されることはまずないと想像しますが、今回調理するバターとサルビアは、風味豊かなパスタ（ラヴィオリやトルテッリ等）やニョッキを食すのに非常によく使用されます。

イタリア料理の古典的なレシピですが、常に間違いのない美味しい一皿を約束してくれます。

調理時間はわずか 5 分、準備に５分かかったとしてもせいぜい10分でテーブルに並べることができる一皿でジャガイモのニョッキで調理するのが定番です。

今回のレシピはそれ自体ですでに非常に美味しいですが、濃厚にしたい場合は、すりおろしたパルミジャーノ（又はペコリーノ）を上に振りかけるだけで劇的に豊かな味わいに変化しますよ！

今回調理はビーツのニョッキにて行っていますが、下記カロリー計算は当サイトで紹介している自作のジャガイモのニョッキにて行っています。尚、ニョッキ量は自前で調理したニョッキの出来上がりの重さです。

市販のニョッキを使う場合、真空パック（乾燥）のニョッキは、250gがだいたい三人前です。生・半生ニョッキは500gがだいたい３人前です。

バターとサルビア（セージ）のニョッキ材料3人分

１人分：約320カロリー

バターとサルビア（セージ）のニョッキ調理工程（約10分）

バターとサルビア（セージ）のニョッキの調理ポイント

バターとサルビアは優実豊かなパスタ（今回はニョッキ）を楽しむのによく使用されます。

バターにサルビアの風味を加えて和えるだけの非常に簡単なレシピですが、驚くほど香り豊かで美味しい一皿になりますよ！