Pasta al pesto di lattugaパスタ・アル・ペスト・ディ・ラットゥーガ
レタスの風味が豊かなペストをパスタ調理用によせたレシピです。
上記、レタスペストをそのまま使用しても（オプションのケッパーとパルミジャーノを加えて）とても美味しくて素晴らしい味わいとなりますが、今回のレシピのようにペコリーノを配合し、クルミをアーモンドに変えて調整することでまた違った美味を味わえます。
レタスペストのパスタ材料2人分
パスタ160g
レタス75g
アーモンド50g（代用：くるみ他ナッツ類）
ペコリーノ25g
ニンニク少々
レモン少々（オプション）
オリーブオイル（EVO）大匙１
塩適量
胡椒適量
レタス75g
アーモンド50g（代用：くるみ他ナッツ類）
ペコリーノ25g
ニンニク少々
レモン少々（オプション）
オリーブオイル（EVO）大匙１
塩適量
胡椒適量
１人分：約548カロリー
レタスペストのパスタ調理工程（約20分）
STEP1 １％の塩を入れた湯を沸かし、パスタを茹でます。
表記時間ちょうど、アルデンテでゆで上げる予定です。
その間にレタスを洗い粗く刻みます。フードプロセッサーまたはブレンダーで、オイルとアーモンドと軽く混ぜます。
ペコリーノを細かくおろして半分をペストに加えます。
塩と胡椒で味付けし、茹で上がったパスタと残りのペコリーノを混ぜ合わせて完成です。
表記時間ちょうど、アルデンテでゆで上げる予定です。
その間にレタスを洗い粗く刻みます。フードプロセッサーまたはブレンダーで、オイルとアーモンドと軽く混ぜます。
ペコリーノを細かくおろして半分をペストに加えます。
塩と胡椒で味付けし、茹で上がったパスタと残りのペコリーノを混ぜ合わせて完成です。
レタスペストのパスタの調理ポイント
前日のレタスペストにチーズを加えてよりパスタに合わせたレシピです。
チーズが入るので湯をよく切って合わせるようにしてください。
とても美味しい一皿になりますよ！
レタスペストのパスタについてマスターの言及
投稿者: @cafe_e_immobiliareThreadsで見る
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