玉ねぎの炒め物

Cipolle in padellaチポーリ・イン・パデッタ

この玉ねぎの炒め物は、準備が簡単でおいしい副菜、肉料理や魚料理に非常に合いますが、食前酒の時間にクロスティーニを乗せるのにも最適です。

普段玉ねぎの炒め物はシンプルにオリーブオイルと塩だけで調理しますし、それだけでも十分に美味ですが、もし急ぎでないならばこの、少し手を加えたバージョンをお勧めします。

時間が取れるときに限りますがバター、ワイン、ローリエのこのパターンは、オリーブオイル＆塩の基本パターンより優先して調理したい、別格と言える美味の品です。

玉ねぎの炒め物は、他のバージョンとして、黒砂糖、バルサミコ、バターで調理するバージョンがあり、それもまた美味しいです。

玉ねぎの炒め物材料4人分

１人分：約154カロリー

玉ねぎの炒め物調理工程（約40分）

玉ねぎの炒め物の調理ポイント

バターとローリエ、ワインで調理する炒め物、玉ねぎの炒め物はいづれのパターンも非常に美味しいのですが、これは別格です。

下塩をして玉ねぎそのものの水分で炒め煮込み、次にワインを加えて煮込み、水を加えて煮込むという３段構えです。

本当に異様といえる美味しさに仕上がりますよ！