トマトときゅうりの地中海風サラダ
Insalata di pomodori e cetrioli alla mediterranea（インサラタ・ディ・ポモドーリ・エ・チェトリオリ・アッラ・メディテラーニア）トマトとキュウリの地中海風サラダは、トマト、キュウリ、香草を主としたサラダで …
パンとトマトのサラダ
Insalata di pane e pomodori（インサラタ・ディ・パーネ・エ・ポモドーリ）これは、古くなったパン を使い、シンプルで素朴な夏の料理の主役にできる時短・簡単レシピです。 硬いパンの回復料理で、トスカーナのパッパ・アル・ポモドーロ …
シラーズ風サラダ
Insalata Shirazi（インサラタ・シラーツィ）シラーズ風のシラーズとは、イランの都市を指しています。 サラダでもよくつかわれる玉ねぎやトマトの組み合わせにきゅうりが入った形ですが、このきゅうりの風味と複数種類の香草（ハーブ）の豊かな香りが …
夏の小豆サラダ
Insalata di fagioli rossi estiva（インサラタ・ディ・ファジョリ・ロッシ・エスティヴァ）夏は豆類がたっぷり入ったサラダが特に美味しく感じる季節です。 赤い豆といえば、日本人にとっては小豆です。小豆は、他の豆と異なり、調理 …
タリオリーニ蕎麦のサラダ
Tagliolini saraceni in insalata（タリオリニ・サラチェニ・イン・サラタ）そば粉のタリオリーニで作るサラダであるこのレシピは、00粉とそば粉を5:5として卵を加えて混ぜて作られる平たいパスタ（タリオリーニ）を使用したサラダ …
豆と鯛のサラダ
Insalata di fagioli e orata（インサラタ・ディ・ファジョリ・エ・オラタ）豆と鯛のサラダは、マグロ（ツナ缶）を使用した豆とツナのサラダ[Insalata di fagioli e tonno]のレシピを参考に調理した僕の考案レ …
気まぐれサラダ／カプリチョーザサラダ
Insalata capricciosa（インサラタ・カプリチョーザ）カプリッチョーザとは、イタリア語で「気まぐれ」を意味し、直訳だとカプリチョーザサラダは、「気まぐれサラダ」になります。 古典的なイタリアの前菜の1つで、さまざまな塩漬け肉（ハム等） …
自家製モッツァレラチーズ
Mozzarella fatta in casa（モッツァレラ・ファッタ・イン・カーザ）モッツァレラとは、柔らかく新鮮な伸ばされたカードチーズ（パスタ・フィラータ）[Formaggi a pasta filata／フォルマッジ・ア・パスタ・フィラータ …
