読み方・読み方：ウォヴォ・インテーロ
たまごとマグロのトマト添えサラダ
Insalata di uova e tonno con pomodori（インサラタ・ウォヴァ・トンノ・コン・ポモドーリ）トマトを添えた卵とツナのサラダは、準備が非常に簡単で、多用途で食欲をそそる新鮮な冷たい夏の2番目のコース（セコンド）です。 卵 …
卵サラダ
Insalata di uova（インサラタ・ディ・ウォヴァ）とても簡単で早くておいしいレシピで、前菜（アンティパスト）にも使えます。 卵サラダは、アメリカ料理に由来し、そのまま食べても、サンドイッチ、トースト、クロスティーノの具材としても驚くほどの …
リコッタポルペッテのソース添え
Polpette di ricotta col sugo（ポルペッテ・ディ・リコッタ・コル・スーゴ）古代カラブリアのレシピに基づいた、リコッタポルペッテのソース添えです。 カラブリア地方では、羊の牧場に使用される豊かな土地があり、牛と羊の両方から新鮮 …
自家製マヨネーズ
Maionese fatta in casa（マイヨネゼ・ファッタ・イン・カサ）僕と同様に普段イタリアンの調理しか行わないご家庭の場合、ほとんど調味料の保管がないと思いますが、マヨネーズが必要な時は１分で作れるので心配ありません。 普段の調理、食事の …
ポルペッテ入りサラダ
Polpette in insalata（ポルペッテ・イン・サラタ）夏の暑さが堪えても食べやすく、一口食べたら食欲が回復する、新鮮で栄養豊かな一品料理（ピアット・ウニコ）をご用意しています。 ポルペッテ入りサラダは、サラダの軽さとひよこ豆のポルペッテ …
カルパッチョ／牛肉のカルパッチョ
Carpaccio（カルパッチョ）元祖カルパッチョである、チプリアーニ風カルパッチョ[Carpaccio alla Cipriani]を紹介いたします。 日本においてカルパッチョは魚貝をつかった料理として提供されますが、本来カルパッチョは牛肉をつかっ …
豆の卵炒め
Fagioli in padella con uova（ファジョリ・イン・パデッラ・コン・ウォヴァ）非常に早く準備でき、非常に経済的な伝統的な農民のレシピです。 以前紹介した煉獄のたまごのようなビジュアル感がありつつ、トマト入り卵のバリエーションとい …
ブロッコリーとじゃがいものポルペッテ
Polpette di broccoli e patate（ポルペッテ・ディ・ブロッコリ・エ・パタテ）ブロッコリーとじゃがいものポルペッテは、フィンガーフードの前菜（アンティパスト）としてもベジタリアンの２番目のコース（セコンド）として提供できる品で …
