苺のリゾット
Risotto alle fragole（リゾット・アレ・フラーゴレ）これまでみかん（柑橘類）、牛乳、栗やパルミジャーノのリゾット等、日本においては少々珍しいと感じる方の多いだろうものもリゾットにしてきましたが全てがとても美味しいのは既にご存じですね …
ジャガイモとプロシュットのパスタ
Pasta patate e prosciutto（パスタ・パターテ・エ・プロシュット）クリームやソフトチーズ、その他の工夫をせずに、クリーミーな一皿を作ろうと考えたらこの「ジャガイモと生ハムのパスタ」です。 これまでパスタとジャガイモ（Pasta …
パスタとジャガイモ
Pasta e patate（パスタ・エ・パターテ）本物の味と自家製料理が好きなら、パスタとジャガイモは欠かすことはできない。非常に古くからある伝統料理です。 多くの伝統的な貧しい料理と同様に、パスタとジャガイモは無限のバリエーションを持ち、ベーコン …
カニのスパゲッティ／フレッシュトマト仕上げ
Spaghetti al granchio[finitura al pomodoro]（スパゲッティ・アル・グランキオ）カニのスパゲッティは、海鮮のプリモでより洗練された料理を楽しみたいときに、キッチンであまり時間を費やすことなく調理できるレシピです …
ブロッコリーのリゾット
Risotto con i Broccoli（リゾット・コニ・ブロッコリ）ブロッコリーのリゾットは 、満足度が高くヘルシーで美味しい一皿です。バターの代わりにクリームチーズ等を使うだけで、美味しくてダイエット中の方にもぴったりな一皿にもできます。 こ …
ボッタルガとレモンのリングイネ
Linguine bottarga e limone（リングイネ・ボッタールガ・イ・リモーネ）ボッタルガのレモン仕上げのパスタです。以前、紹介したペペロンチーノ仕上げのパスタがありますのでお好みに合わせてお楽しみ下さい。 ボッタルガのスパゲッティ ボ …
みかんのパスタ
Pasta al mandarino（パスタ・アル・マンダリーノ）みかんパスタは、たった３～４種類の材料で調理できますが、その独特の風味により、味に厳しい人でも魅了されると思います。 ソースにクリーミーさを加えるためにクリームを使用するレシピにしまし …
かぼちゃのパスタ
Pasta con la zucca（パスタ・コン・ラ・ズッカ）かぼちゃは色も風味もとてもよく、実は非常に用途が広くて、このかぼちゃのパスタの他スープやリゾットと形を変えてプリモ・ピアットとして登場する人気の食材です。 このレシピでは、かぼちゃとパン …
