冷製娼婦風パスタ
Pasta alla puttanesca fredda（パスタ・アッラ・プッタネスカ・フレッダ）あるいは冷製プッタネスカパスタと和訳できます。通常のプッタネスカと異なり、ソースは火にかけずに調理します。 娼婦風スパゲッティ 通常のプッタネスカのパス …
ひよこ豆・トマトとオリーブのサラダ
Insalata di ceci pomodori e olive（インサラタ・ディ・チェーチ・ポモドーリ・エ・オリーヴェ）栄養価が高く新鮮なサラダで、ランチやディナーの副菜（コントルノ）や単品メニュー（ピアット・ウニコ）としても提供されます。 とて …
チェリートマトとエビのパスタ
Pasta pomodorini e gamberi（パスタ・ポモドリーニ・エ・ガンベリ）エビのパスタはシーフードのファーストコース（プリモ）で、皆が大好きなパスタ料理です。 エビは、家庭でふんだんに使用する食材としては、結構よい値段がするので、今回 …
トマトときゅうりの地中海風サラダ
Insalata di pomodori e cetrioli alla mediterranea（インサラタ・ディ・ポモドーリ・エ・チェトリオリ・アッラ・メディテラーニア）トマトとキュウリの地中海風サラダは、トマト、キュウリ、香草を主としたサラダで …
シラーズ風サラダ
Insalata Shirazi（インサラタ・シラーツィ）シラーズ風のシラーズとは、イランの都市を指しています。 サラダでもよくつかわれる玉ねぎやトマトの組み合わせにきゅうりが入った形ですが、このきゅうりの風味と複数種類の香草（ハーブ）の豊かな香りが …
ツナと豆のライスサラダ
Insalata di riso tonno e fagioli（インサラタ・ディ・トンノ・エ・ファジョリ）ツナと豆のライスサラダは、準備がとても簡単で、しっかりとした強い味がお好みの方におすすめです。 赤玉ねぎを追加してバランスをとっても非常に好ま …
リコッタポルペッテのソース添え
Polpette di ricotta col sugo（ポルペッテ・ディ・リコッタ・コル・スーゴ）古代カラブリアのレシピに基づいた、リコッタポルペッテのソース添えです。 カラブリア地方では、羊の牧場に使用される豊かな土地があり、牛と羊の両方から新鮮 …
ひよこ豆の肉ラグーソース添え
Ceci con ragù di carne（チェーチ・コン・ラグー・ディ・カルネ）以前ご紹介した、肉と豆のスパイシーなラグーをイメージした保管食材（ラグー）を使用した簡易調理バージョンです。 肉と豆のスパイシーなラグー（チリコンカン） いずれも調理 …
