パスタと豆
Pasta e fagioli（パスタ・エ・ファジョリ）パスタと豆のレシピは古くから存在するイタリア料理で、田舎の伝統に根ざした素晴らしい風味を持つ最初のコース（プリモ）です。 これまで、パスタと豆のリコッタ和えやパスタと大豆（考案レシピ）などは、こ …
ひよこ豆の夏サラダ
Insalata di ceci estiva（インサラタ・ディ・チェーチ・エスティヴァ）仕事に持っていくランチや、夏の間軽く爽やかな料理にはサラダ以上の品は思い当たりません。 ひよこ豆の夏サラダは、通常はパスタやスープの主役となる豆類を、豊富な美味 …
ひよこ豆のトマト添え
Ceci al pomodoro（チェーチ・アル・ポモドーロ）ひよこ豆とトマトのレシピはシンプルで、一年中楽しめてベジタリアンの付け合わせ（コントルノ）にもできる品です。 香り豊かなトマトソースで味付けされた柔らかいひよこ豆が魅力でしっかりした食感が …
チェリートマトとエビのパスタ
Pasta pomodorini e gamberi（パスタ・ポモドリーニ・エ・ガンベリ）エビのパスタはシーフードのファーストコース（プリモ）で、皆が大好きなパスタ料理です。 エビは、家庭でふんだんに使用する食材としては、結構よい値段がするので、今回 …
トマトときゅうりの地中海風サラダ
Insalata di pomodori e cetrioli alla mediterranea（インサラタ・ディ・ポモドーリ・エ・チェトリオリ・アッラ・メディテラーニア）トマトとキュウリの地中海風サラダは、トマト、キュウリ、香草を主としたサラダで …
ピザ職人風鶏肉
Pollo alla pizzaiola（ポッロ・アッラ・ピッツァイオラ）ピッツァイオーラ（ピッツァシェフ⇒ピザ職人に意訳）スタイルは、肉のスライス、トマトソース、オレガノ をベースにした料理として定義されており、その起源はナポリ料理です。 マリナー …
トマトとキュウリの冷製パスタ
Pasta fredda con pomodori e cetrioli（パスタ・フレッダ・コン・ポモドーリ・エ・チェトリオリ）トマトとキュウリの冷製パスタは、シンプルで早くて美味しいパスタ料理です。 瓜独特の風味が強いきゅうりですが、生のズッキーニ …
ツナ、茄子、トマトのライスサラダ
Insalata di riso con tonno melanzane e pomodori（インサラタ・ディ・リーゾ・コン・トンノ・メランザーネ・エ・ポモドーリ）夏の食事にぴったりのライスサラダは、作り置きにも最適です。 ツナ、ナス、トマトのライ …
