たまごとマグロのトマト添えサラダ
Insalata di uova e tonno con pomodori（インサラタ・ウォヴァ・トンノ・コン・ポモドーリ）トマトを添えた卵とツナのサラダは、準備が非常に簡単で、多用途で食欲をそそる新鮮な冷たい夏の2番目のコース（セコンド）です。 卵 …
ズッキーニとモッツァレラのライスサラダ
Insalata di riso zucchine e mozzarella（インサラタ・ディ・ズッキーネ・エ・モッツァレラ）ズッキーニの旨味とチーズの素晴らしく美味しい相性は、ネラーノ風スパゲッティやリコッタとズッキーニの冷製パスタを味わったことが …
エビクリームのパスタ
Pasta con crema di gamberi（パスタ・コン・クレマ・ディ・ガンベリ）エビクリームのパスタというと日本では生クリームで仕上げるパスタになるようですが、それとは仕上がりがかなり異なります。 エビクリームとはエビのエキスたっぷりのク …
レモンペストのパスタ
Pasta al pesto di limoni（パスタ・アル・ペスト・ディ・リモーネ）レモンペストのパスタは、魅力的で新鮮でおいしい夏の最初のコース（プリモ）で、簡単に素早く準備できます。 レモンとバターと共に調理する絶品レモンのパスタと共に選択で …
鶏肉の豆添え
Pollo con fagioli（ポッロ・コン・ファジョリ）鶏肉の豆添えは、少ない材料で簡単に素早く調理できるおいしい２番目のコース（セコンド）です。 ニンニク風味の聞いたオイルで炒めた鶏肉をワイン、野菜ブロードと共に豆で煮こんで調理するこの料理は …
卵サラダ
Insalata di uova（インサラタ・ディ・ウォヴァ）とても簡単で早くておいしいレシピで、前菜（アンティパスト）にも使えます。 卵サラダは、アメリカ料理に由来し、そのまま食べても、サンドイッチ、トースト、クロスティーノの具材としても驚くほどの …
豆のオイル煮
Fagioli all'olio（ファジョリ・アッローリオ）トスカーナ料理の古典的な伝統料理であるこの豆のオイル煮は、素朴でありながら深い味わいの美味しい付け合わせ（コントルノ）です。 トスカーナの豆料理といえば豆の小鳥風を先日紹介しましたが、こちら …
野菜のカポナータ添え冷製パスタ
Pasta fredda con caponata di verdure（パスタ・フレッダ・コン・カポナータ・ディ・ヴェルドゥレ）暑い夏の日にも食欲をそそる解決策です。いつものカポナータを今回と同様の工程でパスタに添えてカポナータ添え冷製パスタにする …
