ピーマンのパスタ
Pasta ai peperoni（パスタ・アイ・ペペローニ）ほぼ同じ調理方法ですが、パスタ・コン・アイ・ペペローニ（Pasta con i peperoni）やピーマンクリームのパスタ（Pasta con crema di peperoni）といっ …
元帥のパスタ
Pasta del maresciallo（パスタ・デル・マレスシャッロ）トマトとクリームを合わせるこの料理をイタリア人はパスタ・デル・マレスシャッロ（元帥のパスタという意味）と呼びます。 トマトソースにクリームを加えるのが流行していた80年代に定着 …
エンドウ豆のパスタ
Pasta con baccelli di piselli（パスタ・コン・バッチェッリ・ディ・ピゼッリ）えんどう豆のさやも使うパスタです。 日本ではえんどう豆は豆を食べるためのグリーンピース、さやを食べるスナップエンドウ（豆はほぼない）と完全に分かれ …
ベーコンとパイナップルのペンネ
Penne pancetta e ananas（ペンネ・パンチェッタ・エ・アナナス）非常に特別なプリモと言える、フルーツの風味豊かな料理、ベーコンとパイナップルのペンネです。 料理にパインを組み合わせることに抵抗感を持つ方もいるかもしれませんが、この …
セロリのパスタ
Pasta al sedano（パスタ・アル・セダノ）イタリアンにおいて非常に頻繁に使用する香味野菜の一つ、セロリはそれそのものを主役とした料理も豊富で美味しい食材です。 セロリをたっぷり使用し、ツナと合わせトマトソースで調和させた美味しいパスタです …
さつまいものパスタ
Pasta con patate dolci（パスタ・コン・パターテ・ドルチ）サツマイモは、単体でパスタソースにすることはあまり一般的ではないようで、以前調理したさつまいものヴェルタータに非常によく似た風味に仕上がります。 パスタとジャガイモのような …
人参ラグーパスタのオーブン焼き
Pasta al forno con ragu di carote（パスタ・アル・ふぉるの・コン・ラグー・ディ・カローテ）以前、黒人参でパスタを調理しましたが、その際に触れた人参オーブン焼きパスタ、オーブン焼きにより更に美味しくなる別バージョンのご紹 …
セロリのペストパスタ
Pasta al pesto di sedano（パスタ・アル・ペスト・ディ・セダノ）新鮮でおいしいセロリのペストを添えたパスタは、とてもシンプルなプリモで、温かくても冷たくしてもおいしく食せます。 この料理の主役はセロリのペストです。 セロリのペス …
