チェリートマトとエビのパスタ
Pasta pomodorini e gamberi（パスタ・ポモドリーニ・エ・ガンベリ）エビのパスタはシーフードのファーストコース（プリモ）で、皆が大好きなパスタ料理です。 エビは、家庭でふんだんに使用する食材としては、結構よい値段がするので、今回 …
パスタとエンドウ豆
Pasta e piselli（パスタ・エ・ピゼッリ）パスタとえんどう豆と言いますが、日本の言い回しだとグリーンピースのパスタです。 シンプルだけどおいしい最初のコース（プリモ）です。 パスタと食材名のレシピは、食材とパスタを鍋で一緒に煮込んで仕上げ …
トマトとキュウリの冷製パスタ
Pasta fredda con pomodori e cetrioli（パスタ・フレッダ・コン・ポモドーリ・エ・チェトリオリ）トマトとキュウリの冷製パスタは、シンプルで早くて美味しいパスタ料理です。 瓜独特の風味が強いきゅうりですが、生のズッキーニ …
ソレント風パスタ
Pasta alla sorrentina（パスタ・アッラ・ソレンティーナ）カンパニア州ソレントの世界的にも非常に有名な伝統料理であるソレント風ニョッキを以前紹介しましたが、今回はパスタ仕上げです。 ソレント風ニョッキ このソレント風パスタも名称はあ …
ノルチャ風パスタ
Pasta alla norcina（パスタ・アッラ・ノルチーナ）ノルチャとは、ウンブリア州ペルージャ県にあるコムーネです。 この地域は黒トリュフやプロシュット（生ハム）やサルシッチャのような豚肉の加工と塩漬け肉の生産が有名な地域で、このノルチャ風の …
サルシッチャのパスタ
Pasta alla salsiccia（パスタ・アッラ・サルシッチャ）サルシッチャ（腸詰：ソーセージ）とトマトは非常に相性がよく仕上げ方や香草等に変化を加えた様々なバリエーションがあります。 サルシッチャとトマトのパスタ・パスティッチャータ その中 …
グリル野菜の冷製パスタ
Pasta fredda con verdure grigliate（パスタ・コン・ヴェルドゥレ・グリリィアーテ）とても美味しいグリル野菜のパスタは、季節によって旬の食材を使用して調理するので様々なバージョンがありますが、今回は、夏の到来とともに、旬 …
シチリア風ペスト添えパスタ
Pasta con pesto alla siciliana（パスタ・コン・ペスト・アッラ・シチリアナ）古典的なバジルのペスト[Pesto di basilico]に飽きてしまった時、このシチリアのペストがおすすめです。 これまで、パセリや蕪、ルッコ …
