ロングパスタに対して短いパスタで、形状が変わると料理の味わいも変わります。その種類は非常に豊富
読み方・分類・読み方：パスタ・コルタ
分類：パスタ
分類：パスタ
サルシッチャとトマトのパスタ・パスティッチャータ
Pasta pasticciata con salsiccia e pomodoro（パスタ・パスティッチャータ・コン・サルシッチャ・エ・ポモドーロ）サルシッチャとは、腸詰、いわゆるソーセージのことを指します。 サルシッチャとトマトのパスタ・パスティ …
パスタと豆のリコッタ和え
Pasta e fagioli con ricotta（パスタ・エ・ファジョリ・コン・リコッタ）美味しくてそれほど手の込んだものではない最初のコース（プリモ）、たんぱく質と食材の美味しいエキスを全て味わえる豆のパスタの料理でありミネストラとも言える料 …
レモンと生姜のクリームパスタ
Pasta cremosa al limone e zenzero（パスタ・クレモーザ・アル・リモーネ・エ・ゼンゼロ）レモンとジンジャーのクリーミーパスタは 、絶妙なレモンの酸味とジンジャーの独特のシュワシュワ感が素晴らしい爽快感を生み出す、軽くてお …
地中海のパスタサラダ
Insalata di pasta mediterranea（インサラタ・ディ・パスタ・メディテッラニャ）地中海風パスタサラダ[Insalata di pasta alla mediterranea]と表記されることがあります。 冷製パスタの代表格と …
バターと大葉添えニョッキ
Gnocchi al burro e perilla（ニョッキ・アル・ブーロ・エ・ペリッラ）ニョッキに限らず、バターと大葉のパスタ[Pasta al burro e perilla]としてショート又はロングパスタで調理しても非常に美味しく仕上がります …
アンチョビとミニトマトのパスタ
Pasta con alici e pomodorini（パスタ・コナリチ・エ・ポモドーリニ）地中海風味の強い、とても簡単で早い最初のコース（プリモ）です。 友人とのディナーのシーフードメニューのプリモとしても提供できる品です。一般的にイタリアでは海 …
サラミとトマトのパスタ
Pasta con salame e pomodoro（パスタ・コン・サラメ・エ・ポモドーロ）急いでいて、手早くとてもおいしい最初のコース（プリモ）にこのサラミとトマトのパスタはとてもお勧めです。 ほんの数分で完成させてテーブルに出すことができ、調理 …
ズッキーニとパスタ
Pasta e zucchine（パスタ・エ・ズッキーニ）ズッキーニを焼いたり揚げたり、詰めたり油で煮たり、パルメザンチーズで和えたり美味しい品が多いズッキーニは、以前、ネラーノ風スパゲッティを紹介しました。 ネラーノ風スパゲッティ ズッキーニを油で …
