ひよこ豆の夏サラダ
Insalata di ceci estiva（インサラタ・ディ・チェーチ・エスティヴァ）仕事に持っていくランチや、夏の間軽く爽やかな料理にはサラダ以上の品は思い当たりません。 ひよこ豆の夏サラダは、通常はパスタやスープの主役となる豆類を、豊富な美味 …
シラーズ風サラダ
Insalata Shirazi（インサラタ・シラーツィ）シラーズ風のシラーズとは、イランの都市を指しています。 サラダでもよくつかわれる玉ねぎやトマトの組み合わせにきゅうりが入った形ですが、このきゅうりの風味と複数種類の香草（ハーブ）の豊かな香りが …
蜂蜜とシナモンのパイナップルグリル
Ananas alla piastra con miele e cannella（アナナス・アッラ・ピアストラ・コン・ミエレ・エ・カンネッラ）食事の最後にフルーツをデザートとして提供する非常によい品の一つがこのハチミツとシナモンのパイナップルグリルで …
きのこと玉ねぎの炒め物
Funghi e cipolle in padella（フンギ・エ・チポッレ・イン・パデッラ）キノコと玉ねぎの炒め物は、簡単でおいしい付け合わせ（コントルノ）です。 キノコの強烈な香りとカラメル状の玉ねぎの美味しさが、最も要求の厳しいグルメの味覚にと …
玉ねぎとオリーブを添えたかぼちゃの炒め物
Zucca in padella con cipolle e olive（ズッカ・イン・パデッラ・コン・チポーレ・エ・オリーヴェ）かぼちゃの玉ねぎとオリーブの炒め物は、かぼちゃを使った少しリッチにした付け合わせ（コントルノ）です。 このおいしいサイド …
茄子のマリネ
Melanzane marinate（メランザーネ・マリナーテ）ナスのマリネは新鮮で本格的な夏のおかずで、肉や魚のメインコースに添えたり、カリカリのクロスティーニに乗せて楽しむのに最適です。 本来夏野菜の茄子ですが、日本においては毎月17日が「国産な …
パイナップルの副菜
Contorno all'ananas（コントルノ・アッラナナス）パイナップルを使用したサラダの一つといえるこのパイナップルの付け合わせは、パイナップルの美味しさを十二分に味わいつつ、肉料理の付け合わせとしても最適です。 パイナップルといえば、プロシ …
