サラミとトマトのパスタ
Pasta con salame e pomodoro（パスタ・コン・サラメ・エ・ポモドーロ）急いでいて、手早くとてもおいしい最初のコース（プリモ）にこのサラミとトマトのパスタはとてもお勧めです。 ほんの数分で完成させてテーブルに出すことができ、調理 …
ズッキーニとパスタ
Pasta e zucchine（パスタ・エ・ズッキーニ）ズッキーニを焼いたり揚げたり、詰めたり油で煮たり、パルメザンチーズで和えたり美味しい品が多いズッキーニは、以前、ネラーノ風スパゲッティを紹介しました。 ネラーノ風スパゲッティ ズッキーニを油で …
ヴェスヴィオ風パスタ
Pasta alla vesuviana（パスタ・アッラ・ヴェスヴィアーナ）ヴェスヴィオ風パスタは、名前が示すように、ナポリの非常に有名な火山のエネルギーを思い起こさせる、スパイシーな香りが爆発するような地中海の風味を備えた最初のコース（プリモ）です …
アスパラガスのパスタ
Pasta agli asparagi（パスタ・アリ・アスパラジ）アスパラガスのパスタは繊細な最初のコース（プリモ）で本格的な美味でありながら簡単に調理できます。 春の代表的な野菜であるアスパラガスがレシピの主役です。 繊細で洗練された味わいを隠さな …
エンドウ豆のパスタ
Pasta con baccelli di piselli（パスタ・コン・バッチェッリ・ディ・ピゼッリ）えんどう豆のさやも使うパスタです。 日本ではえんどう豆は豆を食べるためのグリーンピース、さやを食べるスナップエンドウ（豆はほぼない）と完全に分かれ …
キャベツのパスタ
Pasta con cavolo cappuccio（パスタ・コン・カーヴォロ・カプーチョ）シチリア風キャベツの煮込みを使ってキャベツのパスタを調理します。 シチリア風キャベツの煮込み 以前、黒キャベツのパスタを紹介しましたが、黒キャベツをシチリア風 …
赤ビーツのパスタ
Pasta con barbabietole rosse（パスタ・コン・バルバビエトレ・ロッセ）ビーツを使った調理は栄養が素晴らしいだけでなく扱いやすく、美しい仕上がりに日常でも特別な夜にも出せる非常に優れた一皿になります。 赤ビーツは鮮やかな色、美 …
黒キャベツのパスタ
Pasta con il cavolo nero（パスタ・コニ・カーヴォロ・ネロ）黒キャベツは、トスカーナ地方を原産地とする栄養価が高く、味が濃いキャベツの品種です。この地域の冬の郷土、伝統料理には特によく登場する食材で、トスカーナの一部の地域ではブ …
