赤キャベツとゴルゴンゾーラのリゾット
Risotto con cavolo rosso e gorgonzola（リゾット・コン・カヴォロ・ロッセ・エ・ゴルゴンゾーラ）赤キャベツは非常に美しい色合いを表現できる主役野菜の1つです。 生で食べるのが好きな人にも、スープやパスタ料理を好む人に …
モッツァレラ添え豆サラダ
Insalata di fagioli con mozzarella（インサラタ・ディ・ファジョリ・コン・モッツァレラ）新鮮で早く非常に美味しいモッツァレラとコーンの豆サラダです。 特に缶や瓶に入った茹でた豆を使用する場合は、数分で準備でき、濃厚でお …
ポルペッテ入りサラダ
Polpette in insalata（ポルペッテ・イン・サラタ）夏の暑さが堪えても食べやすく、一口食べたら食欲が回復する、新鮮で栄養豊かな一品料理（ピアット・ウニコ）をご用意しています。 ポルペッテ入りサラダは、サラダの軽さとひよこ豆のポルペッテ …
トマトとコーンのサラダ
Insalata di pomodori e mais（インサラタ・ディ・ポモドーリ・エ・メイス）トマトとコーンのサラダは、夏らしい彩りを添えた、簡単で軽くておいしいサラダです。 おいしい副菜（コントルノ）の簡単レシピです。 トウモロコシは、約１万年 …
茄子と豆のトマトソース炒め
Melanzane e fagioli in padella al sugo di pomodoro（メランザーネ・エ・ファジョリ・イン・パデッラ・アル・スーゴ・ディ・ポモドーロ）茄子と豆のトマトソース炒めは、とても簡単でおかず（コントルノ）として提 …
豆の卵炒め
Fagioli in padella con uova（ファジョリ・イン・パデッラ・コン・ウォヴァ）非常に早く準備でき、非常に経済的な伝統的な農民のレシピです。 以前紹介した煉獄のたまごのようなビジュアル感がありつつ、トマト入り卵のバリエーションとい …
パンツァネッラ／パンのサラダ
Panzanella（パンツァネッラ）パンツァネッラは、トスカーナの伝統料理で甘くておいしい夏のレシピの食卓のスターレシピの 1 つです。 以前紹介した、同じくトスカーナのパッパ・アル・ポモドーロと同様に美味しいパンの再生料理、夏の名物伝統料理です。 …
豆のピーマン和え
Fagioli ai peperoni（ファジョリ・アイ・ペペローニ）豆のピーマン和えは、ペペロナータ（ピーマン／パプリカの煮込み）の調理法をベースに豆を加えて調整した料理です。 ピーマン／パプリカの煮込み 調理法はほとんどペペロナータと同様ですが、 …
