ツナ、茄子、トマトのライスサラダ
Insalata di riso con tonno melanzane e pomodori（インサラタ・ディ・リーゾ・コン・トンノ・メランザーネ・エ・ポモドーリ）夏の食事にぴったりのライスサラダは、作り置きにも最適です。 ツナ、ナス、トマトのライ …
トマトのライスサラダ
Insalata di riso con pomodori（インサラタ・ディ・リーゾ・コン・ポモドーリ）トマトのライスサラダは、夏にぴったりの新鮮で簡単に準備できる最初のコース（プリモ）です。 日本においてもトマトの種類は豊富ですが、様々なトマトの種 …
トマトと豆のヴェルタータ
Vellutata di pomodori e fagioli（ヴェルタータ・ディ・ポモドーリ・エ・ファジョリ）以前紹介したトマトのスープのレシピをベースに調整した豆を加えてヴェルタータ仕上げにしたレシピです。 トマトのスープ ヴェルタータとは、ベル …
ソレント風パスタ
Pasta alla sorrentina（パスタ・アッラ・ソレンティーナ）カンパニア州ソレントの世界的にも非常に有名な伝統料理であるソレント風ニョッキを以前紹介しましたが、今回はパスタ仕上げです。 ソレント風ニョッキ このソレント風パスタも名称はあ …
パンとトマトのサラダ
Insalata di pane e pomodori（インサラタ・ディ・パーネ・エ・ポモドーリ）これは、古くなったパン を使い、シンプルで素朴な夏の料理の主役にできる時短・簡単レシピです。 硬いパンの回復料理で、トスカーナのパッパ・アル・ポモドーロ …
シラーズ風サラダ
Insalata Shirazi（インサラタ・シラーツィ）シラーズ風のシラーズとは、イランの都市を指しています。 サラダでもよくつかわれる玉ねぎやトマトの組み合わせにきゅうりが入った形ですが、このきゅうりの風味と複数種類の香草（ハーブ）の豊かな香りが …
サルシッチャのパスタ
Pasta alla salsiccia（パスタ・アッラ・サルシッチャ）サルシッチャ（腸詰：ソーセージ）とトマトは非常に相性がよく仕上げ方や香草等に変化を加えた様々なバリエーションがあります。 サルシッチャとトマトのパスタ・パスティッチャータ その中 …
靴屋婦人風パスタ／スカルパリエッロのパスタ
Pasta allo scarpariello（パスタ・アッロ・スカルパリエッロ）直訳では、靴屋の妻を意味する、ナポリの方言スカーリ[scarpari]を語源とするパスタですので靴屋の妻パスタとしてもよいですが、語呂的に靴屋婦人風として和訳しました。 …
