読み方・読み方：ズッケロ
野菜のカポナータ添え冷製パスタ
Pasta fredda con caponata di verdure（パスタ・フレッダ・コン・カポナータ・ディ・ヴェルドゥレ）暑い夏の日にも食欲をそそる解決策です。いつものカポナータを今回と同様の工程でパスタに添えてカポナータ添え冷製パスタにする …
蜂蜜とシナモンのパイナップルグリル
Ananas alla piastra con miele e cannella（アナナス・アッラ・ピアストラ・コン・ミエレ・エ・カンネッラ）食事の最後にフルーツをデザートとして提供する非常によい品の一つがこのハチミツとシナモンのパイナップルグリルで …
ナッツの甘いパスタ
Pasta dolci alle noci（パスタ・ドルチ・アレ・ノーチ）ウンブリア州の伝統料理で、甘いチョコレートパスタ（Pasta dolce al cioccolato）や甘いマカロニ（Maccheroni dolci）とも言われる品で、今回は …
きのこと玉ねぎの炒め物
Funghi e cipolle in padella（フンギ・エ・チポッレ・イン・パデッラ）キノコと玉ねぎの炒め物は、簡単でおいしい付け合わせ（コントルノ）です。 キノコの強烈な香りとカラメル状の玉ねぎの美味しさが、最も要求の厳しいグルメの味覚にと …
ボローニャ風肉煮込みのピッツァ
Pizza con ragù alla bolognese（ピッツァ・コン・ラグー・アッラ・ボロネーゼ）ピッツァにボロネーゼソースをかけたことはありますか？ 通常、ピッツァを生地から作る場合、生地をねかす時間もある為、丸一日時間必要になります。ラグー …
赤玉ねぎのキャラメリゼ
Cipolle rosse caramellate（チポーレ・ロッセ・カラメラーテ）キャラメリゼはフランス語で、イタリア語ではカラメラーテ（caramellate）です。 前菜（アンティパスト）にも付け合わせ（コントルノ）にもできる美味しい品です。 …
チーズとりんごのパスタ
Pasta cacio e mele（パスタ・カーチョ・エ・メーレ）リンゴの甘みとチーズの風味のバランスが絶妙なパスタのプリモです。 この料理を美味しく仕上げるコツは一つだけです。伝統的なカーチョ・エ・ペペのように、チーズと胡椒をたっぷりと使って仕上 …
玉ねぎのスパゲッティ
Spaghetti alla cipolla（スパゲッティ・アッラ・チポーラ）玉ねぎを主役としたシンプルな料理ですが、その繊細さ、美味しさ、満足感に驚かされます。 ロングでもショートでもどんなパスタでも作れます。 シンプルすぎるが故にお店では絶対出さ …
