赤キャベツのバルサミコ酢添え

Cavolo rosso all’aceto balsamicoカヴォロ・ロッソ・アッラ・チェト・バルサミコ

バルサミコ酢とフェンネルを添えた赤キャベツは、冬の時期に料理を鮮やかなルビー色に染める非常においしい付け合わせ（コントルノ）です。

赤キャベツをバルサミコ酢とフェンネルで調理します。フェンネルシードは、香り豊かで、すべての食材と食材とをつなぎ合わせてくれる力があります。

この赤キャベツのバルサミコ酢添えは、魚や肉と非常に相性がよく、少し脂っぽい料理の付け合わせとしては最高だと思います。

赤キャベツのバルサミコ酢添え材料4人分

１人分：約172カロリー

赤キャベツのバルサミコ酢添え調理工程（約20分）

赤キャベツのバルサミコ酢添えの調理ポイント

バルサミコ酢を加える為、食材と酢をうまくなじませるために砂糖とフェンネルシードが加わります。

記載の分量でかなりバランスがとれていると思いますが、多少の分量調整はお好みで行ってもらってよいと思います。

美味しく仕上げるコツは、最後の仕上げ、キャベツのシャキシャキ感を残すことです。