肉や魚、卵、野菜などなんにでも非常に合わせやすい。好みで加えるくらいの感覚で使ってもいいと個人的には思います。
読み方・分類・代用品読み方：ティモ
分類：香草
代用品：オレガノ
分類：香草
代用品：オレガノ
ジャガイモと⾖のサラダ
Insalata con patate e fagioli（インサラタ・ディ・パターテ・エ・ファジョオリ）ジャガイモと⾖のサラダは、軽くてシンプルですが、栄養価の⾼い料理です。 特にポテトサラダは最も実⽤的でおいしい料理の⼀つで、夏や春に最も喜ばれま …
レモンのリゾット
Risotto al limone（リゾット・アル・リモーネ）レモンはキッチンで最もよく使われる果物の1つで、その酸っぱくてジューシーな果肉は新鮮で香りのよさは、素晴らしく、シチリア島原産のユーレカ種とビアフランカ（ビラフランカ）の美味しさは有名です …
白身魚のラグーパスタ
Pasta al ragù bianco di pesce（パスタ・アル・ラグー・ビアンコ・ディ・ペッシェ）白身魚のラグーパスタは、メニューを豊かにする興味深い香りを持つ最初のコース（プリモ）です。 今回のレシピでは、角切りにした鯛とタラをハーブ、唐 …
ローマ風豆サラダ
Insalata di fagioli alla romana（インサラタ・ディ・ファジョーリ・アッラ・ロマーナ）ローマ豆のサラダは素朴でボリュームのある付け合わせ（コントルノ）で、特にすでに茹でた豆の用意がある場合は、美味しくて簡単に素早く作れます …
サワークリームのパスタ
Pasta alla panna acida（パスタ・アッラ・パンナ・アチダ）サワークリームは東ヨーロッパおよび中央ヨーロッパ料理の伝統的なものですが、主に調味料として使用されることが多いものです。 イタリアにおいても使用されることもありますが、この …
茄子のマリネ
Melanzane marinate（メランザーネ・マリナーテ）ナスのマリネは新鮮で本格的な夏のおかずで、肉や魚のメインコースに添えたり、カリカリのクロスティーニに乗せて楽しむのに最適です。 本来夏野菜の茄子ですが、日本においては毎月17日が「国産な …
蕪のペストパスタ
Pasta al pesto di rapa（パスタ・アル・ペスト・ディ・ラパ）バジルのペストやイタリアンパセリのペストを始め、セロリ等美味しい食材の保存に役立ち、食事を豊かにしてくれるペストはパスタの薬味（ソース）やクロスティーニの具材などに利用で …
ブロッコリーのヴェルタータ
Vellutata di broccoli（ヴェルタータ・ディ・ブロッコリ）ブロッコリーのヴェルタータは、ベルベットのようになめらかに仕上げるクリーミーなスープです。日本人的にはポタージュのイメージだと思います。 シンプルで美味！ベジタリアン対応のフ …
