読み方・読み方：ピノーリ
シチリア風ペスト添えパスタ
Pasta con pesto alla siciliana（パスタ・コン・ペスト・アッラ・シチリアナ）古典的なバジルのペスト[Pesto di basilico]に飽きてしまった時、このシチリアのペストがおすすめです。 これまで、パセリや蕪、ルッコ …
ベジタリアンライスサラダ
Insalata di riso vegetariana（インサラタ・ディ・リーゾ・ヴェジタリアナ）ライスサラダは、ビーチでもオフィスでも最も人気のある夏の料理の1つです、以前最もスタンダードなレシピを紹介しました。 ライスサラダ 今回は、ベジタリア …
ローズマリーペストのパスタ
Pasta al pesto di rosmarino（パスタ・アル・ペスト・ディ・ローズマリノ）ローズマリーのペストは、日本ではあまりなじみがありませんが、よくつくられるペストの一つです。 独特の香りが食欲をそそり、特に肉との相性が抜群によい為、ラ …
そら豆のペストパスタ
Pasta con pesto di fave（パスタ・コン・ペスト・ディ・ファーヴェ）そら豆のペストのパスタは 、軽くておいしい最初のコース（プリモ）で、料理にあまり時間かけられない時に最適です。 新鮮なそら豆の効能がたっぷりで、繊細な味わいと春の …
大葉ペストのパスタ
Pasta al pesto di perilla（パスタ・アル・ペスト・ディ・ペリッラ）日本のハーブの代表格ともいえる「大葉」は、青じそです。東北の方では「大葉」よりも「紫蘇」と呼ぶ割合が高いそうです。 原産地は中国で、日本には縄文時代の遺跡からも …
春菊ペストのパスタ
Pasta al pesto di crisantemo coronato（パスタ・アル・ペスト・ディ・クリサンテーモ・コロナート）春菊の原産地は地中海沿岸とされていますが、食用とされるのは日本、中国、韓国などの東アジア諸国においてのみなのだそうです …
イタリアンパセリのペストソース
Pesto di prezzemolo（ペスト・ディ・プレッツェモロ）パセリのペストは、パスタの味付けに最適なクリーミーで繊細なソースで、軽くトーストしたパン、クロスティーニに塗るのに最適です。 また、パスタソースやリゾットにしたり、グリルや茹でた肉 …
トリコロールのパスタ
Pasta tricolore（パスタ・トリコローレ）直訳では「三色パスタ」ですが、このパスタのトリコロールとは、イタリア国旗を意味し、特別な意味を持つ配色です。 「一つの旗、一つの希望よ、我らを糾合したまえ…」とゴッフレード・マメーリが1847年に …
