ホタテのスパゲッティ
Spaghetti alle capesante（スパゲッティ・アレ・カペサンテ）ホタテのスパゲッティは伝統的な料理に代わるおいしい一皿です。 素材の美味しさをそのまま味わえて、とても簡単ですぐに作れるシンプルなレシピで調理します。 見た目も美しく、 …
ボッタルガのスパゲッティ
Spaghetti con la bottarga（スパゲッティ・コン・ラ・ボッタールガ）ボッタルガとはカラスミの一種、ボラやマグロの卵巣を塩漬け・乾燥させたものです。 トスカーナからサルデーニャにかけて人気の料理で、ボラ（ムジーネ）やマグロ（トンノ …
ボロネーゼ／ボローニャ風肉煮込みのタリアテッレ
Tagliatelle al ragù alla bolognese（タリアテッレ・アル・ラグー・アラ・ボロネーゼ）ボロネーゼとは本来、ボローニャ風肉煮込み（Ragù alla bolognese）、ボローニャ風のラグーソースの事を指します。ラグーは …
ナポリ風スパゲッティ
Spaghetti alla napoletana（スパゲッティ・アラ・ナポリターナ）イタリア料理の中でも、その豊かな風味と伝統で多くの人々に愛されている「ナポリ風スパゲッティ（Spaghetti alla napoletana）」。 このパスタは、 …
マグロのパスタ
Pasta al tonno（パスタ・アル・トンノ）イタリア料理の中でも手軽さと深い味わいで愛されている「マグロのパスタ（Pasta al tonno）」は、忙しい日々を過ごす人々から料理初心者、美容と健康を意識する方、新しい味覚を求める方、そして健 …
暗殺者風スパゲッティ
Spaghetti all'assassina（スパゲッティ・アッラッサッシーナ）プーリア州バーリの名物パスタで「焦がしたスパゲッティ」を意味する「スパゲッティ・ブルチャーティ」とか「おこげパスタ」とも言われるそうです。 発祥店とされる「Al Sor …
人参のパスタ
Pasta con carote（パスタ・コン・キャロッテ）ニンジンはカロリーが低いことに加えて、食物繊維やビタミンが豊富です。 この人参を主役としてパスタ調理をします。 具材をミキサーにかけてソースを作るタイプです。ロビオラが手に入らない場合は、ス …
肉煮込みのパスタ
Pasta al ragù（パスタ・アル・ラグー）ラグーは一般的にパスタと一緒に出される肉ベースのソース、煮込みのことを指します。地域のバリエーションは結構あって、イタリアで最も人気のあるラグーは、ボローニャ風とナポリ風のラグーだそうです。 ナポリ風 …
