人参のパスタ

 
人参のパスタ【パスタ・コン・キャロッテ】

Pasta con caroteパスタ・コン・キャロッテ

ニンジンはカロリーが低いことに加えて、食物繊維やビタミンが豊富です。

この人参を主役としてパスタ調理をします。

具材をミキサーにかけてソースを作るタイプです。ロビオラが手に入らない場合は、スプレッド(クリームチーズ)で代用です。

このソースとパスタをグラタンする仕上げ方も美味しいです。他にオーブン焼き用のとても美味しいレシピもございます。

人参ラグーパスタのオーブン焼き



パスタはスパゲッティーやショートパスタのフジッリなどがお勧めです。

尚、画像は黒ニンジンにて調理したものです。


人参のパスタ材料2人分

スパゲッティ200g
人参 130g
ロビオラ 25 g(代用スプレッド)
松の実 (代用:アーモンド)15g
パルミジャーノ大匙1
オリーブオイル 大匙1
ニンニク 1/2欠け
塩適量

1人分:約540カロリー


人参のパスタ調理工程(約10分)

STEP1 ニンジンは皮をむいて洗い、乱切りにします。

ロビオラ、パルミジャーノ、松の実、ニンニク、塩と一緒にミキサーに入れます。

オリーブオイル、お玉一杯のゆで汁を加えミキサーにかけます。
STEP2 3Lの湯(1%の塩:大匙2)にてパスタを茹で、表記時間ちょうどを目安にゆであがりでアルデンテになるように茹で上げます。

パスタを湯切りし、人参クリームと混ぜます。

パルミジャーノや好みで松の実を添えて完成です。
人参のパスタ【パスタ・コン・キャロッテ】の調理工程2
STEP3 グラタンバージョン
パスタの湯で時間を表記時間より2分早くしてパスタをあげて湯切りします。

少し薄い(ゆで汁多め)の人参クリームとパスタを合わせます。

バターを皿に塗り、パルミジャーノ加え、200℃で15〜20分間焼きます。

人参のパスタの調理ポイント

チーズ系のソースを作る系なのであえるだけです。

パスタは湯上げの時点でアルデンテ(ちょうどよいゆで加減)になるようにします。

僕は好みでイタリアンパセリを仕上げにちらしました!

一方、グラタンするバージョンでは、グラタン後にアルデンテになるように調整するため、ゆで汁を多めにし、ゆで時間も少し早めにします。

非常にシンプルで短時間で調理できるので是非お試しくださいね。


人参のパスタについてマスターの言及

投稿者: @cafe_e_immobiliare
Threadsで見る

人参のパスタについてFollowerさんのお声

投稿者: @fukufoods/
Threadsで見る

記事内食材解説・補足
ショートパスタ[pasta corta]ロングパスタに対して短いパスタで、形状が変わると料理の味わいも変わります。その種類は非常に豊富
読み方:パスタ・コルタ
分類:パスタ
スパゲッティ[spaghetti]断面が正円のロングパスタで直径が1.8~2.0mm前後のものをスパゲッティと言います。好みによりそれより少し細いスパゲッティーニを使うケースがあります。 僕は通常、スパゲッティー系はディベラのNo.9 ... [詳細解説へ]
読み方:スパゲッティ
分類:パスタ
代用品:スパゲッティー二
スプレッド[formaggio spalmabile]いわゆるクリームチーズ。スプレッドチーズは、フレッシュチーズの一種で、非常に柔らかい。 味、食感、製造方法はマスカルポーネによく似ています。
読み方:フォルマッジョ・スパルマーヴィレ
分類:チーズ
代用品:マスカルポーネ
パルミジャーノ[parmigiano]パルミジャーノ・レッジャーノ(parmigiano reggiano)はイタリアを代表する牛乳のチーズ。名称は地名(パルマとレッジョ)に由来します。 DOPの認定を受けたものだけが刻印を押されて「パル ... [詳細解説へ]
読み方:パルミジャーノ
分類:チーズ
代用品:パルメザンチーズ|グラナ・パダーノ
フジッリ[fusilli]ショートパスタの一種で、くるくるです。 日本では、フジッリ以外にもくるくるパスタやカールマカロニの名称で親しまれています。 フジッリ・ブカーティやロングパスタのフジッリ・ルンギ、類似した外観のロティー ... [詳細解説へ]
読み方:フジッリ
分類:パスタ
代用品:ショートパスタ
ロビオラ[robiola]ロビオラは、イタリアのストラッキーノ系(フレッシュチーズ)の柔らかく熟成したチーズです。牛、ヤギ、羊の乳をさまざまな割合で使用して作られています。 通常、単独またはオイル、塩、胡椒を添えてテーブルチー ... [詳細解説へ]
読み方:ロビオラ
分類:チーズ
ロングパスタ[pasta lunga]細長いパスタ全般のことを指します。
読み方:パスタ・ルンガ

このページのURLをコピーする

コメントする

このサイトはreCAPTCHAによって保護されており、Googleのプライバシーポリシー利用規約が適用されます。

Articolo correlato