読み方・読み方：メランザーナ
茄子のペストパスタ
Pasta al pesto di melanzane（パスタ・アル・ペスト・ディ・メランザーネ）夏の主役の食材の一つ、ナスを使用した美味しいペストパスタを紹介します。 夏の香りがするおいしい本格的な最初のコース（プリモ）で、室温や冷製パスタとしても …
アンチョビの冷製パスタ
Pasta fredda con alici（パスタ・フレッダ・コン・アリチ）アンチョビの冷製パスタは、軽くてとても美味しい最初のコース（プリモ）なので、夏のランチに白ワインと一緒に出すととても喜ばれるでしょう。 このレシピでは、軽く塩を加えた熱湯で …
野菜のカポナータ添え冷製パスタ
Pasta fredda con caponata di verdure（パスタ・フレッダ・コン・カポナータ・ディ・ヴェルドゥレ）暑い夏の日にも食欲をそそる解決策です。いつものカポナータを今回と同様の工程でパスタに添えてカポナータ添え冷製パスタにする …
ツナ、茄子、トマトのライスサラダ
Insalata di riso con tonno melanzane e pomodori（インサラタ・ディ・リーゾ・コン・トンノ・メランザーネ・エ・ポモドーリ）夏の食事にぴったりのライスサラダは、作り置きにも最適です。 ツナ、ナス、トマトのライ …
グリル野菜の冷製パスタ
Pasta con verdure grigliate（パスタ・コン・ヴェルドゥレ・グリリィアーテ）とても美味しいグリル野菜のパスタは、季節によって旬の食材を使用して調理するので様々なバージョンがありますが、今回は、夏の到来とともに、旬の野菜を使って …
茄子と豆のトマトソース炒め
Melanzane e fagioli in padella al sugo di pomodoro（メランザーネ・エ・ファジョリ・イン・パデッラ・アル・スーゴ・ディ・ポモドーロ）茄子と豆のトマトソース炒めは、とても簡単でおかず（コントルノ）として提 …
シチリア風パスタ
Pasta alla siciliana（パスタ・アッラ・シチリアーナ）シシリアの茄子は揚げ茄子でトマトソースと合わせるカポナータや同じパスタ料理のスパゲッティ・アッラ・ノルマ（シチリア風ナスのパスタ）が非常に有名です。 シチリア風ナスのパスタ／ノル …
ナスのパルミジャーナ
Parmigiana di melanzane（パルミジャーナ・ディ・メランザーネ）一品料理の女王と呼ばれており、言及するだけで、テーブルで拍手が起こるこの茄子のパルミジャーナ。 憂鬱な気分を慰めてくれるなすのパルミジャーナです。 北から南まで、エミ …
