断面が楕円のロングパスタです。表面積がスパゲッティよりも広い為、もちっとした触感が楽しめます。
読み方・分類・代用品読み方：リングイネ
分類：パスタ
代用品：スパゲッティ
分類：パスタ
代用品：スパゲッティ
エビクリームのパスタ
Pasta con crema di gamberi（パスタ・コン・クレマ・ディ・ガンベリ）エビクリームのパスタというと日本では生クリームで仕上げるパスタになるようですが、それとは仕上がりがかなり異なります。 エビクリームとはエビのエキスたっぷりのク …
レモンペストのパスタ
Pasta al pesto di limoni（パスタ・アル・ペスト・ディ・リモーネ）レモンペストのパスタは、魅力的で新鮮でおいしい夏の最初のコース（プリモ）で、簡単に素早く準備できます。 レモンとバターと共に調理する絶品レモンのパスタと共に選択で …
鯛とトマトのパスタ
Pasta con orata e pomodori（パスタ・コン・オラタ・エ・ポモドーリ）鯛の切り身を使用して、短時間で調理することができる魚ベースの最初のコース（プリモ）です。 以前、鯛を使用した白身魚のラグーパスタを紹介しましたが、今回はトマト …
春菊ペストのパスタ
Pasta al pesto di crisantemo coronato（パスタ・アル・ペスト・ディ・クリサンテーモ・コロナート）春菊の原産地は地中海沿岸とされていますが、食用とされるのは日本、中国、韓国などの東アジア諸国においてのみなのだそうです …
ルッコラペストのリングイネ
Linguine al pesto di rucola（リングイネ・アル・ペスト・ディ・ルーコラ）ルッコラは、ヴェネト州が有名な産地でローマ帝国の時代から食されてきた香草であり香味野菜です。 伝統的なバジルのペスト（パスタ）の代用品として調理されるこ …
インゲンとジャガイモを添えたペストのパスタ
Pasta al pesto con fagiolini e patate（パスタ・アル・ペスト・コン・ファジョリーニ・エ・パターテ）インゲンとジャガイモを添えたペストのパスタは、典型的なリグーリア州の最初のコース（プリモ）で、トレネッテかリングイネ …
白菜の大蒜唐辛子添えパスタ
Pasta e cavolo cinese con aglio e peperoncino（パスタ・エ・カヴォロ・チネーゼ・コン・アリオ・エ・ペペロンチーノ）リングイネ（Linguine e cavolo cinese con aglio e pep …
ネオナータ／しらすのパスタ
Pasta con la neonata（パスタ・コン・ラ・ネオナータ）シラス（白子）のパスタのことです。日本の魚、食習慣のイメージがなんとなくある方が多いようですが、イタリアではシチリア島等で伝統的に食する習慣があり、今回紹介するしらすのパスタや白 …
