タリオリーニ蕎麦のサラダ
Tagliolini saraceni in insalata（タリオリニ・サラチェニ・イン・サラタ）そば粉のタリオリーニで作るサラダであるこのレシピは、00粉とそば粉を5:5として卵を加えて混ぜて作られる平たいパスタ（タリオリーニ）を使用したサラダ …
リコッタとズッキーニの冷製パスタ
Pasta fredda con ricotta e zucchine（パスタ・フレッダ・コン・リコッタ・エ・ズッキーネ）ズッキーニのパスタは既に紹介していますが、このリコッタとズッキーニの冷製パスタはさらに熱い夏にぴったりのレシピです。 ズッキーニ …
ベジタリアンライスサラダ
Insalata di riso vegetariana（インサラタ・ディ・リーゾ・ヴェジタリアナ）ライスサラダは、ビーチでもオフィスでも最も人気のある夏の料理の1つです、以前最もスタンダードなレシピを紹介しました。 ライスサラダ 今回は、ベジタリア …
リコッタとトマトの冷製パスタ
Pasta fredda ricotta e pomodoro（パスタ・フレッダ・リコッタ・エ・ポモドーロ）リコッタとトマトの冷製パスタは、夏にぴったりの簡単でおいしい料理です。 リコッタのパスタと言えば、パスタとリコッタがまず頭に浮かびますが、夏の …
鯛とトマトのパスタ
Pasta con orata e pomodori（パスタ・コン・オラタ・エ・ポモドーリ）鯛の切り身を使用して、短時間で調理することができる魚ベースの最初のコース（プリモ）です。 以前、鯛を使用した白身魚のラグーパスタを紹介しましたが、今回はトマト …
赤キャベツとゴルゴンゾーラのリゾット
Risotto con cavolo rosso e gorgonzola（リゾット・コン・カヴォロ・ロッセ・エ・ゴルゴンゾーラ）赤キャベツは非常に美しい色合いを表現できる主役野菜の1つです。 生で食べるのが好きな人にも、スープやパスタ料理を好む人に …
冷製アマトリーチェ風パスタ
Pasta all'amatriciana fredda（パスタ・アッラマトリチャーナ・フレッダ）ローマ３大パスタの一つと言われるアマトリチャーナは、ペコリーノとグアンチャーレ又はパンチェッタの美味しさをトマトでまとめてすばらしいバランスをの料理です …
ローズマリーペストのパスタ
Pasta al pesto di rosmarino（パスタ・アル・ペスト・ディ・ローズマリノ）ローズマリーのペストは、日本ではあまりなじみがありませんが、よくつくられるペストの一つです。 独特の香りが食欲をそそり、特に肉との相性が抜群によい為、ラ …
