漁師のスパゲッティ／ペスカトーレ
Spaghetti del pescatore（スパゲッティ・デリ・ペスカトーレ）漁師風スパゲッティ（Spaghetti alla pescatora／ペスカトーラ）とも言われます。準備が簡単なプリモで、各工程を慎重に進めるだけで美味しく調理ができま …
ベーコンとパイナップルのペンネ
Penne pancetta e ananas（ペンネ・パンチェッタ・エ・アナナス）非常に特別なプリモと言える、フルーツの風味豊かな料理、ベーコンとパイナップルのペンネです。 料理にパインを組み合わせることに抵抗感を持つ方もいるかもしれませんが、この …
セロリのパスタ
Pasta al sedano（パスタ・アル・セダノ）イタリアンにおいて非常に頻繁に使用する香味野菜の一つ、セロリはそれそのものを主役とした料理も豊富で美味しい食材です。 セロリをたっぷり使用し、ツナと合わせトマトソースで調和させた美味しいパスタです …
キャベツのリゾット
Risotto con il cavolo cappuccio（リゾット・コン・リ・カヴォロ・カプッチョ）キャベツは、西ヨーロッパの海岸の崖の上が原産といわれ、ヨーロッパでは古代ギリシア時代に薬用として使用され、紀元前4世紀には食用野菜として栽培され …
ミモザパスタ
Pasta Mimosa（パスタ・ミモザ）ミモザパスタは完全に女性のためのレシピです。先日、紹介したミモザリゾットのようには定番化しておらず、まだお馴染みのレシピというものが存在しません。 ミモザリゾット その為、今回は見栄えが美しい点と美味であり、 …
きのことジャガイモのひよこ豆スープ
Zuppa di ceci con funghi e patate（ズッパ・ディ・チェーチ・コン・フンギ・エ・パターテ）キノコとジャガイモのひよこ豆スープは、一日仕事を終えて、寒さが本格的に感じられるときにとても美味しく感じる一皿です。美味しいワイン …
さつまいものパスタ
Pasta con patate dolci（パスタ・コン・パターテ・ドルチ）サツマイモは、単体でパスタソースにすることはあまり一般的ではないようで、以前調理したさつまいものヴェルタータに非常によく似た風味に仕上がります。 パスタとジャガイモのような …
さつまいものヴェルタータ
Vellutata di patate dolci（ヴェルタータ・ディ・パターテ・ドルチ）サツマイモのヴェルタータは、温かく心地よい秋のプリモです。 薩摩芋としてしられるこの芋は、西洋ではスイートポテト（英語）やアメリカン・ポテト等と呼ばれ、日本では …
