きゅうりのサラダ
Insalata di cetrioli（インサラタ・ディ・チェトリオーリ）肉、魚、ベジタリアンなど、あらゆる種類の夏の2番目のコース（セコンド）にぴったりの付け合わせです。数分で出来上がるキュウリを使ったサラダで、爽やかさがあり、夏に暑さをしのぐの …
トマトときゅうりの地中海風サラダ
Insalata di pomodori e cetrioli alla mediterranea（インサラタ・ディ・ポモドーリ・エ・チェトリオリ・アッラ・メディテラーニア）トマトとキュウリの地中海風サラダは、トマト、キュウリ、香草を主としたサラダで …
ルッコラ、グラナとサラミのサラダ
Insalata di rucola, grana e salame（インサラタ・ディ・ルッコラ,グラナ・エ・サラメ）ルッコラとグラナ、サラミのサラダは、美味しくてボリュームのある簡単なランチに最適です。 ルッコラとサラミにグラナを加えた美食の優れた …
パンとトマトのサラダ
Insalata di pane e pomodori（インサラタ・ディ・パーネ・エ・ポモドーリ）これは、古くなったパン を使い、シンプルで素朴な夏の料理の主役にできる時短・簡単レシピです。 硬いパンの回復料理で、トスカーナのパッパ・アル・ポモドーロ …
シラーズ風サラダ
Insalata Shirazi（インサラタ・シラーツィ）シラーズ風のシラーズとは、イランの都市を指しています。 サラダでもよくつかわれる玉ねぎやトマトの組み合わせにきゅうりが入った形ですが、このきゅうりの風味と複数種類の香草（ハーブ）の豊かな香りが …
夏の小豆サラダ
Insalata di fagioli rossi estiva（インサラタ・ディ・ファジョリ・ロッシ・エスティヴァ）夏は豆類がたっぷり入ったサラダが特に美味しく感じる季節です。 赤い豆といえば、日本人にとっては小豆です。小豆は、他の豆と異なり、調理 …
シチリア風ペスト添えパスタ
Pasta con pesto alla siciliana（パスタ・コン・ペスト・アッラ・シチリアナ）古典的なバジルのペスト[Pesto di basilico]に飽きてしまった時、このシチリアのペストがおすすめです。 これまで、パセリや蕪、ルッコ …
小鳥風の豆
Fagioli all'uccelletto（ファジョリ・アルウッチェレット）小鳥風いんげん豆と訳されたり、ウッチェレット風の豆又は豆のウッチェレット風とそのまま訳されたりと様々です。 直訳では小鳥風ですが、この名前の由来は、トスカーナで小鳥を調理す …
