キャベツのクロスティーニ
Crostini con cavolo cappuccio（クロスティーニ・コン・カヴォーロ・カプーチョ）本来、このレシピはクロストーネ（大きなクロスティーニ）で調理するレシピですが、日本においてバケット類はあまり大きなものがない為、クロスティーニで …
パッパ・アル・ポモドーロ
Pappa al pomodoro（パッパ・アル・ポモドーロ）伝統的なトスカーナのプリモ・ピアットです。パンツァネッラやリボリータと同様に古くなって固くなってしまったパンを美味しく食べるのに最適なレシピです。 フレッシュトマト又トマト缶を使用して一年 …
リボリータ／野菜・豆・パンの煮込み
Ribollita（リボリータ）リボリータ（リボッリータ）はトスカーナを代表する伝統料理の一つで最高の回復料理として誰もが知っているそうです。 この料理の起源は、貴族が「メンセ」と呼ばれるパンに料理を入れて食べていた中世にまで遡ります。 昼食が終わる …
野菜盛り合わせのクロスティーニ
Crostini con verdure assortite（クロスティーニ・コン・ヴェルドゥレ・アッソルティテ）野菜盛り合わせのクロスティーニは、最も要求の厳しいグルメを含む誰もが満足できる、シンプルで軽くておいしい前菜です。 すっかり肉食化した現 …
トスカーナのクロスティーニ
Crostini toscani（クロスティーニ・トスカーニ）レバーペーストのクロスティーニになりますが、トスカーナを代表するアンティパスト（前菜）です。 並外れたおいしさで、一度も味わったことがない人は絶対に食べるべき一品として名が挙がる絶品料理。 …
トマトのクロスティーニ
Crostini al pomodoro（クロスティーニ・アル・ポモドーロ）トマトのクロスティーニは、簡単、手早できるレシピです。アペリティーボ（Aperitivo：食前酒）としてそのまま食するのがいいですが、刻んでサラダに加えてカリカリにしたり、冷 …
