読み方・読み方：パーネ
パンとトマトのサラダ
Insalata di pane e pomodori（インサラタ・ディ・パーネ・エ・ポモドーリ）これは、古くなったパン を使い、シンプルで素朴な夏の料理の主役にできる時短・簡単レシピです。 硬いパンの回復料理で、トスカーナのパッパ・アル・ポモドーロ …
パンツァネッラ／パンのサラダ
Panzanella（パンツァネッラ）パンツァネッラは、トスカーナの伝統料理で甘くておいしい夏のレシピの食卓のスターレシピの 1 つです。 以前紹介した、同じくトスカーナのパッパ・アル・ポモドーロと同様に美味しいパンの再生料理、夏の名物伝統料理です。 …
玉ねぎとトマトの豆添え
Fagioli con cipolla e pomodoro（ファジョーリ・コン・チポーラ・エ・ポモドーロ）玉ねぎとトマトの入った豆は、下処理済みの豆や缶詰等の保管があるとさっと簡単に作れて非常に美味しい付け合わせ（コントルノ）料理です。 美味しくて …
セロリのポルペッテ
Polpette di sedano（ポルペッテ・ディ・セダノ）イタリア料理ではニンジン、セロリ、タマネギを非常によく使い、この香味野菜らは主にソテーして様々な料理で使用します。 この三種類の野菜は、ある種特別の素材といえ不可欠です。 ポルペッテは日 …
豆入りパンコット
Pancotto con i fagioli（パンコット・コン・イ・ファジョーリ）豆入りパンコットは農民発祥のボリュームたっぷりの料理で、古くなったパンとボルロッティ豆をベースにしたクリーミーでボリュームのあるスープです。 非常にシンプルな方法で調理 …
オーブン焼きブロッコリーのチリブレッド添え
Broccoli al forno con pane al peperoncino（ブロッコリ・アル・フォルノ・コン・パーネ・アル・ペペロンチーノ）オーブン焼きブロッコリーのチリブレッド添えは、簡単で おいしいおかずです。これまでブロッコリーを主役と …
玉ねぎと胡椒のクロスティーニ
Crostini con cipolla e pepe（クロスティーニ・コン・チポーラ・エ・ペペ）玉ねぎと胡椒のクロスティーニは、自作した塩漬胡椒を使った品で、塩漬け胡椒は塩を加えてあえ煮込み柔らかくしたものですが、玉ねぎとの相性は抜群です。 とても …
バジルペストのクロスティーニ
Crostini al pesto di basilico（クロスティーニ・アル・ペスト・ディ・バジリコ）ペストを添えたクロスティーニはとても簡単な前菜ですが、おいしいメインディッシュにもなります。 わずか10分で美味しく香り豊かな出来上がりで、冷た …
