読み方・分類・読み方：マンダリーノ
分類：柑橘類
分類：柑橘類
オレンジバター
Burro all'arancia（ブーロ・アラランチャ）オレンジと言えば、自家製ピールは簡単でドルチェ等に使えるし、ちょっと調整すればジャムにもなります。 ちょうど頂いたポンカンは、風味もかわるのでピールにするわけにもいかなかったので、バターにしま …
鶏肉のオレンジ添え
Bocconcini di pollo all’arancia（ボッコンチーニ・ディ・ポーロ・アラランチャ）一口大の大きさ（Bocconcini）に鶏胸肉をカットして仕上げる、上品で香り豊かなセコンドです。 調理が非常に簡単で、あらゆる機会に適してい …
オレンジサラダ
Insalata di arance（インサラタ・ディ・アランチェ）甘くてジューシーなオレンジで有名なシチリア島の代表的な料理、オレンジサラダです。 オレンジと黒オリーブの香り、玉ねぎの刺激的な香りとが組み合わされた上、新鮮なバジルの葉が数枚加えられ …
鶏肉とパプリカの柑橘ストゥファート
Stufato di pollo e peperoni agli agrumi（ストゥファート・ディ・ポッロ・エ・ペペローニ・アリ・アルグミ）鶏の胸肉、パプリカ、豆、トマトとオレンジジュースから作られたソースでゆっくりと調理します。 鶏肉とオレンジの …
パンジャッロ・ロマーノ
Pangiallo romano（パンジャッロ・ロマーノ）パンジャッロ・ロマーノは、非常に古い伝統のお菓子ですが、このドルチェはローマ帝国の時代に太陽の帰還を願って冬至の日に作られていました。 ドライフルーツ、レーズン、ハチミツや砂糖漬けのフルーツが …
みかんのリゾット
Risotto al mandarino（リゾット・アル・マンダリーノ）柚子のリゾット／Risotto allo Yuzu も同様の調理法で作りました。柑橘類のリゾットはこのオレンジのリゾット又はレモンのリゾット／Risotto al limone …
みかんのパスタ
Pasta al mandarino（パスタ・アル・マンダリーノ）みかんパスタは、たった３～４種類の材料で調理できますが、その独特の風味により、味に厳しい人でも魅了されると思います。 ソースにクリーミーさを加えるためにクリームを使用するレシピにしまし …
