読み方・読み方:ラッテ

Primo Piatto

トリコロールのパスタ

Pasta tricolore(パスタ・トリコローレ)直訳では「三色パスタ」ですが、このパスタのトリコロールとは、イタリア国旗を意味し、特別な意味を持つ配色です。 「一つの旗、一つの希望よ、我らを糾合したまえ…」とゴッフレード・マメーリが1847年に …

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ほうれん草のバター・チーズ炒め

Spinaci in padella con burro e formaggio(スピナーチ・イン・パデッラ・コン・ブーロ・エ・フォルマッジョ)ほうれん草のバター・チーズ炒めは、 2番目(セコンド)の肉料理またはベジタリアンコースと非常によく合う美味 …

Secondo Piatto

ジャガイモのクリーム・チーズ添え

Patate con panna e formaggio(パターテ・コン・パンナ・エ・フォルマッジョ)ポテトグラタン(Gratin di Patate)とも言えます。ジャガイモのクリーム・チーズ添えは、クリームの美味しさをとても感じられる美味しいセコ …

Piatto Unico

ボローニャ風肉煮込みのピッツァ

Pizza con ragù alla bolognese(ピッツァ・コン・ラグー・アッラ・ボロネーゼ)ピッツァにボロネーゼソースをかけたことはありますか? 通常、ピッツァを生地から作る場合、生地をねかす時間もある為、丸一日時間必要になります。ラグー …

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ローマ風ポテト

Patate alla romana(パターテ・アッラ・ロマーナ)ローマ風ジャガイモは材料も手順もシンプルです 。ペコリーノ・ロマーノは、この料理を美味しく食欲をそそるサイドディッシュにしてくれます。 肉や魚の二皿目の料理にぴったりなコントルノです。 …

Primo Piatto

セロリのパスタ

Pasta al sedano(パスタ・アル・セダノ)イタリアンにおいて非常に頻繁に使用する香味野菜の一つ、セロリはそれそのものを主役とした料理も豊富で美味しい食材です。 セロリをたっぷり使用し、ツナと合わせトマトソースで調和させた美味しいパスタです …

Primo Piatto

ミモザパスタ

Pasta Mimosa(パスタ・ミモザ)ミモザパスタは完全に女性のためのレシピです。先日、紹介したミモザリゾットのようには定番化しておらず、まだお馴染みのレシピというものが存在しません。 ミモザリゾット その為、今回は見栄えが美しい点と美味であり、 …

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オーブン焼きブロッコリーのチリブレッド添え

Broccoli al forno con pane al peperoncino(ブロッコリ・アル・フォルノ・コン・パーネ・アル・ペペロンチーノ)オーブン焼きブロッコリーのチリブレッド添えは、簡単で おいしいおかずです。これまでブロッコリーを主役と …

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蕪のミルク添え

Rape al latte(ラペ・アル・ラッテ)カブを使った簡単ですぐにできるベジタリアンレシピ、蕪のミルク添えです。 カブの実を食べる習慣がある地域は限られているようで、その中でこのミルク添えは非常に目立つレシピです。 非常にシンプルに、カブ、牛乳 …

Primo Piatto

ネギのラザーニャ

Lasagne ai porri(ラザーニャ・アイ・ポーリ)ネギのラザーニャは、繊細でエレガントで非常に美味しくありながら経済的な材料で調理できるプリモです。 ネギの原産地はシベリア、中央アジアといわれており、中国では紀元前200年頃には栽培が始まっ …