人参のリゾット
Risotto alle carote（リゾット・アレ・カローテ）にんじんのリゾットは、軽くて繊細な味わいの米料理で、新にんじんを使うとさらに甘くて香りがよくなります。繊細でありながらとてもおいしいレシピです。 オイルをほとんど使用しないので低カロリ …
ジャガイモとたまごのパスタ
Pasta patate e uova（パスタ・パターテ・エ・ウオヴァ）ジャガイモとたまごのパスタは、スパゲッティ・アッラ・カルボナーラとパスタ・エ・パターテの融合から生まれた食欲をそそる料理です。 この調理では、卵黄とペコリーノのソースと共に、料理 …
ジャガイモとプロシュットのパスタ
Pasta patate e prosciutto（パスタ・パターテ・エ・プロシュット）クリームやソフトチーズ、その他の工夫をせずに、クリーミーな一皿を作ろうと考えたらこの「ジャガイモと生ハムのパスタ」です。 これまでパスタとジャガイモ（Pasta …
ナポリ風パスタとジャガイモ
Pasta e patate alla napoletana（パスタ・エ・パターテ・アラ・ナポレターナ）これは素朴なルーツ（Pasta e patate）を持つ料理ですが、このナポリ風は豊富な食材を導入し、美味しい料理として特に有名です。 パスタとポ …
パスタとジャガイモ
Pasta e patate（パスタ・エ・パターテ）本物の味と自家製料理が好きなら、パスタとジャガイモは欠かすことはできない。非常に古くからある伝統料理です。 多くの伝統的な貧しい料理と同様に、パスタとジャガイモは無限のバリエーションを持ち、ベーコン …
キウイのスパゲッティ
Spaghetti al kiwi（スパゲッティ・アル・キウイ）キウイのスパゲッティは非常に独創的なエキゾチックな料理です。通常のトマトパスタに代わる優れた代替品であると言われており(言い過ぎ感はある)、味でゲストを驚かせるのに最適です。 キウイに含 …
ゴルゴンゾーラのパスタ
Pasta al gorgonzola（パスタ・アル・ゴルゴンゾーラ）ゴルゴンゾーラは、世界三大ブルーチーズに数えられます。 イタリア人においては、チーズはパスタで食べるのが一番と考えているのかと感じさせてくれるほど、あらゆるチーズに対して最適で美味 …
タロイモニョッキのゴルゴンゾーラ添え
Gnocchi di taro al gorgonzola（ニョッキ・ディ・タロ・アル・ゴルゴンゾーラ）今回は八ツ頭を使ったニョッキを作くりました。 八つ頭や里芋は、タロイモ類なので、同じレシピで調理が行えます。 木曜日はニョッキの日。元々の由来はキ …
