ミモザリゾット
Risotto mimosa（リゾット・ミモーザ）ミモザのリゾットの名前は、このレシピで使用される主な材料の 1 つであるゆで卵の黄身を使ってミモザの花を表現していることに由来しています。 その名前と色から、ミモザ・リゾットは3月8日の女性の日（国際 …
クランベリーのリゾット
Risotto ai mirtilli rossi（リゾット・アイ・ミルティッリ・ロッシ）クランベリーのリゾットは、本来、山で摘んだ野生のものを使用してリゾットとして楽しむのだそうです。 ロンバルディア州ベルガモ県にある、フォッポロというコムーネ（自 …
玉ねぎとジャガイモのフリッタータ
Frittata di patate e cipolle（フリッタータ・ディ・パターテ・エ・チポーレ）フリッタータは、日本人的感覚だとオムレツです。安くて簡単、フライパン1つだけで作れます。トップ画像は、ジャガイモが少々足りなかった為、少し人参を加え …
チーズのクロスティーニ
Crostoni al formaggio（クロスティーニ・アル・フォルマッジョ）カジュアルなディナーの前菜として手頃且つ美味しいチーズのクロスティーニです。 生ハムの盛り合わせとワインのボトルに合わせてとイメージするだけで食欲を掻き立てます。 バケ …
